Slagerij Dierendonck vergroot haar inzicht dankzij de Cloud

Olivier Carpentier De Changy

Kwaliteitsslagers zijn dat niet bij toeval. Ze weten alles over vlees, maar ook zoveel mogelijk over hun klanten en hun behoeftes. Het zijn ook ondernemers die dagelijks bezig zijn met de efficiëntie van hun bedrijf. Hendrik Dierendonck is één van die mensen die de vinger aan de pols weet te houden bij zijn verschillende slagerijen, zijn versnij-atelier en zijn gastronomisch restaurant Carcasse. Dit doet hij met behulp van oplossingen van Microsoft: Power BI en Azure Cloud. Hij wil immers bezig zijn met zijn vak en dus snel en in één oogopslag zien wat er overal gebeurt.

Groei door gedetailleerd overzicht

De gepassioneerde slager Hendrik Dierendonck uit West-Vlaanderen heeft niet alleen een duidelijke visie over verantwoord omgaan met dieren, hij breidt die visie ook uit naar de manier waarop hij de groei in zijn bedrijf in handen houdt. Hiervoor maak hij sinds kort gebruik van slimme technologie om hem het leven makkelijker te maken. Zijn kassasystemen zijn rechtstreeks aan Microsoft Azure Cloud verbonden waardoor de gegevens overal snel en beveiligd bereikbaar zijn.

Medewerker geeft bestelling in op kassasysteem in de slagerij.

Kassasystemen sinds kort verbonden met Microsoft Azure Cloud

Op deze manier hoopt de slager op een makkelijke wijze het overzicht te houden in zijn groeiende onderneming. Het doel is om op korte termijn in België naar 13 slagerijen uit te breiden. Met die ambitie is een goed overzicht over belangrijke KPI’s zoals omzet per winkel en real-time stock noodzakelijk.

Technologie die het leven van de ondernemer echt makkelijker maakt

Olivier de Hasque poseert met zijn computer achterin de slagerij.

Olivier de Hasque, Strategic Projects Manager bij Dierendonck

KMO’s in Vlaanderen zijn niet bezig met technologie als een doel op zich horen we bij Olivier de Hasque, Strategic Projects Manager bij Dierendonck. Maar zeker wel met het optimaliseren en verbeteren van hun bedrijfsprocessen. Alles wat daarbij helpt wordt gewaardeerd.

“KMO’s zijn niet bezig met digitale transformatie, wij zijn wel bezig met onze bedrijfsprocessen en hoe we die kunnen verbeteren en vereenvoudigen. Dat is wat we hier doen met de hulp van Power BI” – Olivier de Hasque, Dierendonck

Om snelle en duidelijke rapportages mogelijk te maken is bij Dierendonck gezocht naar een oplossing om de gegevens van de slagerijen, het gastronomisch restaurant, het versnij-atelier en de vertegenwoordigers op de baan te integreren en te stroomlijnen.

Beeld van een Power BI-dashboard te zien op een Surface Pro computer.

De laatste informatie is nu altijd en overal beschikbaar.

Samen met partner ConXion heeft de slagerij een oplossing gevonden: de combinatie van Microsoft Azure Cloud en Microsoft Power BI. Die synchroniseert bijvoorbeeld in de achtergrond continu de kassasystemen via de cloud. Hierdoor is de laatste informatie altijd en overal beschikbaar. Tussenkomsten van het personeel ter plaatse zijn nagenoeg overbodig, alles verloopt automatisch.

Behoeftes die herkenbaar zijn in het KMO-Landschap

De behoeften van Dierendonck stonden centraal bij het zoeken naar een oplossing, en die waren heel herkenbaar in het KMO-landschap. Data werd vroeger bijvoorbeeld niet centraal beheerd en zat zowat overal; in het ERP-pakket, in de kassaregisters, Excel-sheets etc…

Olivier de Hasque wijst naar een grafiek op het Power BI-dashboard te zien op zijn computer

Omzetten worden automatisch opgeslagen en kunnen waar en wanneer men dat wil geconsulteerd worden.

Die situatie is nu compleet veranderd. Door de koppeling van de kassasystemen met de cloud, worden de omzetten automatisch opgeslagen en kunnen die waar en wanneer men dat wil geconsulteerd worden. Niet alleen informatie over omzet maar ook informatie over welke producten verkocht worden zijn nu raadpleegbaar en dat in real-time. Zo kunnen de vestigingen en het versnij-atelier die verantwoordelijk zijn voor de bevoorrading snel anticiperen.

“Door real-time opvolging van verkoop kunnen wij snel anticiperen en indien nodig productie verhogen. Hierdoor zal een winkel bijvoorbeeld niet zonder barbecuevoorraad vallen aan de vooravond van een warme dag.” – Olivier de Hasque, Dierendonck

Intuïtiviteit voorop

Het was ook cruciaal dat er geen tijd verspild zou worden aan bijkomende opleidingen en ingewikkelde handleidingen. Een intuïtieve aanpak stond voorop. En alles moest feilloos mobiel werken. Die uitgangspunten hebben automatisch impact op de rapportering, die helder, eenvoudig en overzichtelijk moest zijn.

Slager aan het werk in de winkel met groot hakbijl met in de voorgrond een kassa met weegschaal.

“Slagerij Dierendonck zocht een oplossing waar de rapportage erg visueel is, Power BI voldoet perfect aan deze criteria.” – Olivier de Hasque, Dierendonck

De toekomst

Vooruitgang gaat hand in hand met kwaliteitsborging. Daar waar er oorspronkelijk veel wantrouwen was tegenover het invoeren van nieuwe technologie, stel je vast dat iedereen op zeer korte tijd de meerwaarde van de oplossing heeft ingezien. Minder tijdverlies, accurate rapportering en mogelijkheid tot bijsturing, waar nodig.

In de niet zo verre toekomst zal het ook mogelijk worden om dankzij alle gegevens die de slager nu vergaart via artificiële intelligentie de productie nog beter te optimaliseren en dus nog oordeelkundiger om te springen met de middelen, de dieren en het vlees. Wat dan weer overeenkomt met het ethische doel van Dierendonck: respect voor dier en milieu.

Probeer gratis Microsoft Azure

Ga aan de slag en werk je volgende geweldige idee uit met Azure

Artikelen die jou wellicht interesseren:

Innoveren in je business

Carglass kiest voor digitale groei met één centraal IT-systeem

Innoveren in je business

5 manieren om je met data-inzichten voor te bereiden op de toekomst