Siirry pääsisältöön
lähikuva tynnyriltä

Tutustu maailman ensimmäiseen tekoälyn luomaan viskiin!

Lukas Lundin

Lukas Lundin

Tuotemarkkinointipäällikkö, Azure

Lukuaika, 4 min.

Täydellinen sekoitus: kuinka tekoäly auttaa luomaan ainutlaatuisia viskimakuja  

 Yli tuhat vuotta sitten ryhmä vaeltelevia munkkeja jätti taakseen Manner-Euroopan löytääkseen uusia maailmoja. Polku johdatteli munkit lopulta Skotlantiin ja Irlantiin, joihin he toivat mukanaan tietämyksen tislauksestakemiallisesta prosessista, jossa neste voidaan puhdistaa tai sen eri ainesosat voidaan erotella toisistaan. 

Aiemmin viinejä tislaamalla valmistaneet munkit joutuivat ilman kotiseutujensa viinitarhoja ja rypäleitä turvautumaan uusiin tarjolla oleviin raaka-aineisiin. Yhdistämällä vettä, viljaa ja hiivaa he onnistuivat kehittämään maailman ensimmäisen viskin. 

Sana viski on peräisin gaelin kielen sanoista uisge breatha tai usquebaugh, jotka tarkoittivat elämän vettä. 

Näiden alkuvaiheiden jälkeen viskituotanto on levinnyt ympäri maailmaa. Tämä satoja vuosia vanha tapa valmistaa väkevää alkoholijuomaa viljasta on ylittänyt kulttuuriset ja maantieteelliset rajat. Jokainen tislaamo on tuonut valmistamaansa viskiin mukanaan oman ainutlaatuisen vivahteensa. 

Ruotsista lähtöisin oleva Mackmyra Whisky on yksi näistä tislaamoista. Kahdeksan kaveruksen vuonna 1999 perustama tislaamo on voittanut useita kansainvälisiä palkintoja ja sen viskimestari (Master Blender Angela D’Orazio on hiljattain nimetty perinteikkään Whisky Magazine -julkaisun Hall of Fameen. Tämä on yksi arvostetuimmista kunnianosoituksista, joita viskimestari voi urallaan saada. 

Ruotsalaistislaamon kunnianhimoa palkinnot eivät kuitenkaan ole tyynnyttäneet. Yhdessä suomalaisen teknologiayrityksen, Fourkindin, ja Microsoftin kanssa Mackmyra on valmistamassa maailman ensimmäistä tekoälyn luomaa viskiä. Mitä tapahtuu, kun tuhatvuotisiin perinteisiin ja kädentaitoihin liitetty viskituotanto yhdistetään 2010-luvun huipputeknologioihin? 

Yhdistelmä on kaikki kaikessa 

Jotta ymmärtäisimme, miten tekoälyn avulla voidaan valmistaa viskiä, meidän tarvitsee ensimmäiseksi selvittää, mistä viski saa ainutkertaisen makunsa. Viskit eivät erotu toisistaan pelkästään ainesosiensa perusteella. Myös niiden kypsyttämiseen tarkoitetut puutynnyrit antavat viskille osan niiden ainutlaatuisesta mausta.  

Viski on ensimmäisen tislausvaiheen jäljiltä kirkasta nestettä, jolla voi olla elegantti tai savuinen vivahde. Viskin pitää kypsyä vähintään kolmen vuoden ajan puutynnyrissä saadakseen sille toivotut ominaisuudet. 

Hiljalleen viski alkaa imeä itseensä puutynnyristä väriä, makua ja aromeja, joihin vaikuttaa myös se, mitä tynnyrissä on aikaisemmin säilytetty.

Voimme näistä tynnyreistä luoda satojatuhansia erilaisia viskejä,

kertoo Angela D’Orazio Mackmyralta. 

Viskimestarit voivat käyttää koko ikänsä maisteluun, yksityiskohtien hiomiseen ja testailuun luodakseen parhaita mahdollisia viskimakuja. Viskin valmistus on kuin kemiallisilla reaktioilla tehtävää taidetta, jossa jokainen pienikin yksityiskohta maistuu lopputuloksessa. Tähän taiteiluun Mackmyra haluaa tuoda tekoälyn mukaan. 

Kehittämällä viskiä tekoälyn avulla haluamme haastaa perinteet hyvin perinteikkäässä viskin valmistuksessa. Näemme tekoälyn osana digikehitystämme, ja on jännittävää päästää tekoäly mukaan huippulaadukkaan viskin valmistukseen. Minulle viskimestarina on suuri saavutus pystyä kertomaan, että olen mentoroinut tekoälyä sen valmistaessa maailman ensimmäistä tekoälyviskiä,

kertoo D’Orazio. 

Tämä on ensimmäinen kerta, kun tekoälyä on hyödynnetty eniten aikaa vievän valmistusprosessin osassa. D’Orazion sanoin:

Uuden viskin valmistus on huomattavasti monimutkaisempaa kuin esimerkiksi uuden oluen valmistus, sillä mahdollisia yhdistelmiä on niin valtavan paljon. Uuden viskireseptin luominen on enemmänkin taidetta kuin insinöörityötä.

Tekoälyn suunnittelemaa, ihmisen kuratoimaa 

Ihmiset ovat tähän päivään saakka vastanneet viskin valmistukseen käytettävien ainesosien ja puutynnyreiden valikoinnista. Nyt Mackmyran tislaamo kykenee Fourkind-teknologiayrityksen koneoppimisalgoritmien avulla sekä Microsoftin tarjoaman Azure-pilvialustan ja kognitiivisten palveluiden voimalla syöttämään tekoälylle dataa Mackmyran nykyisistä viskiresepteistä, myynnistä ja asiakkaiden mieltymyksistä. Tämän datakokonaisuuden pohjalta tekoäly kykenee luomaan yli 70 miljoonaa reseptiä, joiden se uskoo olevan suosittuja. Samalla tekoäly kykenee huomioimaan saatavilla olevat erilaiset puutynnyrit, jotta sen ehdottamista resepteistä voidaan varmuudella valmistaa laadukkainta mahdollista viskiä. 

Tekoälyn avustuksella uusien reseptien luominen onnistuu merkittävästi nopeammin. Tekoäly kykenee myös tarjoamaan viskimestarille uusia innovatiivisia yhdistelmiä, joita tämä ei ehkä koskaan olisi tullut kokeilleeksi. 

On tärkeää korostaa, ettei tekoälyä ole suunniteltu korvaamaan viskimestaria.

Viskimestarin työ ei ole uhattuna. Vaikka uusi viskiresepti luodaankin tekoälyn avulla, tarvitsemme silti ihmisen kokemusta ja asiantuntemusta – etenkin kehittyneiden aistien käytössä. Sitä mikään ohjelma ei voi korvata. Me uskomme, että viski voi olla tekoälyn luomaa, mutta ihmisen kuratoimaa. Lopullisen valinnan tekee aina ihminen,

D’Orazio korostaa.

Viskin tuolla puolen 

Mackmyran mukaan tämä on ensimmäinen kerta, kun tekoälyn avulla on luotu monimutkaisen kuluttajatuotteen resepti. Viski on kuitenkin vasta alkua. 

Tämän sukupolven tekoäly voi vaikuttaa eri tuotantoaloihin globaalisti. Ennustan tekoälyn jatkossa luovan reseptejä makeisille, hajusteille, virvoitusjuomille sekä ehkä jopa uusille kenkämalleille. Monia näistä on jo yritettykin toteuttaa, mutta tekoälyn laajamittainen käyttöönotto laahaa vielä perässä. Toimimme nyt suunnannäyttäjinä muille siinä, miten tekoälysovellusten avulla voidaan luoda brändille uskollisia uusia tuotteita,

kertoo Jarno Kartela Fourkindista, yrityksestä, joka kehitti Mackmyran käyttämän tekoälyalgoritmin.

Kartela kuvailee tulevaisuuden, jossa perinteisiä rajoja jatkuvasti koetellaan yhdistelemällä tekoälyn kyvykkyyksiä ihmisen kekseliäisyyden ja ammattitaidon kanssa. Tämä tulevaisuus innostaa meitäkin 

Ilmainen AI-raportti: Tekoäly Suomessa. Lue miten 277 suurta Eurooppalaista yritystä hyötyy tekoälystä.

Tutustu, miten länsieurooppalaiset ja suomalaiset päättäjät käyttävät tekoälyä organisaationsa digitalisointiin

Lue lisää aiheeseen liittyviä artikkeleita toimialakohtaista:

Government

  • Järvenpään kaupunki valjasti Microsoft Azuren tiedolla johtamisen tueksi

    Järvenpään kaupunki valjasti Microsoft Azuren tiedolla johtamisen tueksi

    Järvenpään kaupunki haluaa tarjota laadukkaita digitaalisia palveluja sekä työntekijöille että asukkaille ja tuottaa ajantasaista dataa kaupungin toiminnan ja päätöksenteon pohjaksi. Tiedolla johtaminen on kaupungin strategian ytimessä. Tietovarastointi- ja raportointiratkaisuksi Järvenpää valitsi Microsoft Azure -pilvipalvelun ja Power BI:n.  Järvenpää on noin 45 000 asukkaan kaupunki Keski-Uudellamaalla. Järvenpäällä on pienen kaupungin resurssit, mutta kasvukeskuksena suuren kaupungin tavoitteet. Toisaalta […]

  • nainen istuu jalkakäytävällä

    Kansalaispalvelujen digitaalinen murros

    Tutustu siihen, miten hallitukset käyttävät pilvipohjaisia työkaluja ja kokemuksia suunitellakseen uudelleen, miten ihmiset, data ja prosessit voivat yhdessä luoda lisäarvoa.

Koulutus

  • Suomalainen NPDL vertaisauditointiohjelma tukemassa kulttuurimuutosta

    Suomalainen NPDL vertaisauditointiohjelma tukemassa kulttuurimuutosta

    Oppimisen Pohjantähti -hankkeeseen osallistuneiden kuntien opetustoimille ja niiden kouluille on valmistunut vertaisauditointiin perustuva auditointikäsikirja. Sitä voivat opetustoimet ja koulut käyttää joko itsenäisesti tai asiantuntijoiden tukemana NPDL-ohjelman paikalliseen arviointiin ja jatkokehittämiseen. Systeeminen arviointi käy läpi kouluorganisaation kaikki portaat. Auditointiryhmä kootaan niin, että siinä on yhteistyökaupungin tai – kunnan kollegat ja siten auditointi vahvistaa kuntien ja koulujen […]

  • Mistä oppimisen digitalisaatiossa on kyse?

    Mistä oppimisen digitalisaatiossa on kyse?

    Tässä kohtaa oppimisen tarinat käyvät jännittäviksi, suorastaan mielikuvituksellisiksi. Uudella teknologialla ja algoritmisella ajattelulla voidaan nimittäin päästä syvälle oppimisen prosesseihin, tukemaan ja analysoimaan, suomaan luovuudelle ennennäkemättömiä mahdollisuuksia. Ja ei – emme ole tässä markkinoimassa laitteita tai ohjelmia, vaan kannustamassa kaikkia koulun toimijoita aitoon digitalisaatioon. Siinäkin on nimittäin 95-prosenttisesti kyse ihmisistä ja vain 5-prosenttisesti teknologiasta. Digitalisaatio muuttaa […]

Rahoitus ja vakuutukset

  • Suomalainen finanssitalo, älä jää datatulvan alle

    Suomalainen finanssitalo, älä jää datatulvan alle

      Tämä artikkeli on osa Kumppaniblogi nimistä vieraskynäsarjaa, jossa Microsoftin kumppanit kertovat tarinoita pilvipalveluista. Asiakkaiden sydämistä ja rahoista kilpailevat yhä enenevissä määrin ketterät maksupalveluntarjoajat sekä Googlen ja Applen kaltaiset toimijat. Kuluttaja ei enää kysy, milloin paremmat palvelut tulevat – tarjolla on niin paljon uusia vaihtoehtoja, että asiakas voi vaihtaa palveluntarjoajaa parissa minuutissa kotisohvalta käsin. Enää […]

  • a woman sitting at a desk in front of a laptop computer in a virtual meeting

    Rahoituspalvelujen digitaalinen foorumi: koronaviruspandemian vaikutukset

    Bill Borden, varatoimitusjohtaja Microsoft Worldwide Financial Services ja McKinseyn ja Manulifen erikoisvieraat keskustelevat alan uusimmista opeista.

Teollisuus

  • joukko ihmisiä käyttää virtuaalista merikarttaa

    Microsoft Azuren avulla datavyöry on hallittavissa

    12 000 alusta sertifioineen DNV GL:n tehtävänä on varmistaa, että laivat sekä rakennetaan turvallisesti että pysyvät turvallisina. Tämä voi vaikuttaa valtavalta urakalta etenkin, kun yritys joutuu suorittamaan vuosittain yli 50 000 tarkastusta. Microsoft Azuren koneoppimisalgoritmeja hyödyntämällä yritys on kuitenkin onnistunut sekä parantamaan tehokkuuttaan, vastaamaan paremmin asiakkaidensa tarpeisiin että kasvattamaan liiketoimintaansa. Microsoftin ratkaisuihin kokonaisvaltaisesti tukeutuva DNV […]

  • Tuoreena tehtaalta – teknologia mullistaa valmistusteollisuuden

    Tuoreena tehtaalta – teknologia mullistaa valmistusteollisuuden

    Tuoreena tehtaalta – teknologia mullistaa valmistusteollisuuden Ympärillämme on lukematon määrä esineitä, jotka ovat kulkeneet läpi tarkoin suunniteltujen vaiheiden ennen lopullista päämääräänsä – uutta omistajaansa, eli asiakasta. Tänä päivänä valmistusteollisuuden toimijoiden täytyy kehittää omaa toimintaansa enemmän ja nopeammin kuin koskaan aikaisemmin, mikäli he haluavat pysyä kilpailukykyisinä ja tavoittaa asiakkaansa. Alan edelläkävijät hyödyntävät jo monin eri tavoin […]

Terveydenhuolto

  • Nainen tutkimuksissa

    Ennakoiva huolto parantaa syöpäpotilaiden elämän laatua

    Yli 17 000 000 ihmistä sairastaa vuosittain syöpää, ja tämän luvun odotetaan nousevan tulevina vuosina merkittävästi. Tehokkaiden ja edullisten hoitotapojen kehittäminen on erittäin tärkeää. Microsoft Azure IoT:n käyttöönoton jälkeen IBA Worldwide, lääketieteellisten syöpähoitolaitteiden johtava kehittäjä, on pystynyt vähentämään laitteidensa huoltokustannuksia ja nopeuttamaan niiden korjausta. Sen kehittämä protoniterapiateknologia on kehityksen kärjessä, mutta se edellyttää merkittäviä investointeja. […]

  • Menestystarinoita tekoälystä – Fimmic auttaa saamaan kudosnäytteiden tulokset sekunneissa

    Menestystarinoita tekoälystä – Fimmic auttaa saamaan kudosnäytteiden tulokset sekunneissa

    Olemme rakentaneet Suomelle tekoälyohjelman Suomen Tulevaisuus Nyt, jonka avulla haluamme ratkoa yhteiskunnallisia haasteita, kiihdyttää talouskasvua ja vahvistaa suomalaisten tekoälyosaamista. Tavoitteenamme on auttaa kahta miljoonaa suomalaista näkemään ja kokemaan tekoälyn mahdollisuudet vuoteen 2020 mennessä. Samaan aikaan aiomme kouluttaa Suomeen 20 000 uutta tekoälyosaajaa. Kiihdytämme tekoälyn hyödyntämistä Yhtenä tekoälyohjelmamme neljästä pilarista on teknologia, jonka avulla haluamme kiihdyttää tekoälyn […]

Vähittäiskauppa

  • Big data tehostaa virvoitusjuomayhtiön liiketoimintaa

    Big data tehostaa virvoitusjuomayhtiön liiketoimintaa

    Pohdi hetki, kuinka monta vaihtoehtoa sinulla on aina, kun mielesi tekee jotain juotavaa. Vettä? Mehua? Limua? Haluatko yksittäisen tölkin vai kuuden tölkin pakkauksen? Tai ehkäpä litran pullon? Tosiasiassa me kuluttajat odotamme, että meillä on paljon vaihtoehtoja – ja maailmanlaajuinen virvoitusjuomateollisuus vastaa tähän kysyntään. Johtava meksikolainen virvoitusjuomien valmistaja ja jakelija Arca Continental tietää, että raakadatan muuntaminen […]

  • Kaksi miestä seisoo myymälässä digitaalisen telineen edessä ja käyttää HoloLens-laitteita. Toinen tutustuu telineeseen

    Miten Retail & CPG Industry selviytyy tulevaisuudesta COVID-19:n jälkeen

    Haluatko tietää, mitä tulevaisuus tuo tullessaan vähittäiskaupalle, sähköiselle kaupankäynnille ja sosiaaliselle kaupankäynnille? Katso webinaarista oppeja Kiinasta.

Valtionhallinto

  • A skyscraper in a city

    Gov Pod -sarja: Microsoft hallituksessa

    Lue, miten pilvipalvelut, kehittyvät teknologiat ja lohkoketju voivat parantaa työntekijöiden ja kansalaisten elämää.

  • Kaksi henkilöä käyttää Surface Go -laitetta toimistossa

    Miten teknologia uudistaa julkishallintojen työtä

    Julkishallinnot kantavat suurimman vastuun jokaisen maan kansalaisista. Ihmiset ovat riippuvaisia niiden tarjoamista palveluista tavalla, joka ei ole verrattavissa mihinkään muuhun instituutioon. Olipa kyse terveydenhuollosta, opetusalasta, liiketoiminnasta, tie- ja rautatieverkostoista tai vesijohdoista – on keskeisen tärkeää, että julkishallinnon instituutiot ovat aina sosiaalisten ja digitaalisten trendien kärjessä. Pilvipohjaisilla teknologioilla on ratkaiseva rooli siinä, miten julkishallinnon virastot ovat […]

Lue lisää aiheeseen liittyviä artikkeleita asiakirja-aineistoa kohden:

100 Tarinaa

  • Työkaluja oppimisen muutoksen toteuttamiseen kunnille

    Työkaluja oppimisen muutoksen toteuttamiseen kunnille

    Syväoppiminen muuttaa koulua, opetusta sekä opettajan ja oppilaan roolia. Lahjana satavuotiaalle Suomelle Microsoft käynnisti Oppimisen Pohjantähti -ohjelman tukemaan oppimisen muutosta ja samalla siirtymistä uuden opetussuunnitelman mukaiseen opetukseen ja osaamisen arviointiin. Visiona on hyvinvointi ja tasa-arvoinen koulumaailma, jossa oppiminen sujuu ajasta ja paikasta riippumatta ja on motivoivaa ja innostavaa kaikille – lähtötaidoista ja varallisuudesta riippumatta. Ohjelman […]

Asiakastarinat

  • suuri vesistö, jonka taustalla on kaupunki

    Kotimainen sairaanhoitopiiri torjuu koronaviruksen leviämistä datan ja pilviteknologian avulla

    *** Suomen suurin sairaanhoitopiiri HUS on luonut kattavan testaus-, seuranta- ja jäljitysjärjestelmän avuksi koronaviruksen leviämisen torjuntaan. Useiden Microsoft Cloud for Healthcare -palvelujen avulla järjestelmä johdattaa asiakkaat terveysbotilla tehtävän itsearvioinnin kautta testin varaamiseen. Järjestelmä myös auttaa tulosten kertomisessa ja ottamaan yhteyttä muihin tartunnan mahdollisesti saaneisiin. Järjestelmän toiminnan perustana olevaa data kerätään ja käytetään Suomen tietosuojalainsäädännön mukaisesti. […]

Digitalisaatio

Kumppaniblogi

  • Nordcloud + julkinen pilvi

    Nordcloud + julkinen pilvi

    Tämä artikkeli on osa Kumppaniblogi nimistä vieraskynäsarjaa, jossa Microsoftin kumppanit kertovat tarinoita pilvipalveluista. Pilvipalveluiden matka on vasta alussa. Liian usein asiakkaat yksinkertaistavat Azuren kaltaiset pilvipalvelut pelkäksi datakeskukseksi, vaikka pilven tarjoamien mahdollisuuksien kirjo aukeaa kokonaisuudessaan vasta, kun kaikki liiketoimintaa tukevat sovellukset on siirretty pilveen. Pilvipalveluiden liiketoiminnallisten mahdollisuuksien ja potentiaalin osalta edes taivas ei ole rajana! Liiketoiminnan […]

Media

  • Katarina Engblom kumppani- ja SMB liiketoimintajohtajaksi

    Katarina Engblom kumppani- ja SMB liiketoimintajohtajaksi

    Aloitin tammikuun alussa 2019 Microsoft Oy:llä kumppaniliiketoiminnasta ja pienistä ja keskisuurista asiakkaista vastaavana johtajana. Edeltäjäni Microsoftilla Jussi Tolvanen siirtyi syyskuun alussa Microsoft Oy:n toimitusjohtajaksi, joten minulla on mielenkiintoinen tehtävä edessäni. Sain heti aluksi muutamia kysymyksiä, joiden avulla pääsenkin helposti esittäytymään. Kuka olet ja mistä tulet? Olen energinen ja iloinen teknologiasta ja ihmisistä innostuva johtaja. Aamulla […]

Tietoturva ja tietosuoja

  • Huippumoderni tietoturvasertifioitu tutkimusympäristö mahdollistaa entistä laajemman terveystutkimuksen

    Huippumoderni tietoturvasertifioitu tutkimusympäristö mahdollistaa entistä laajemman terveystutkimuksen

    Helsingin ja Uudenmaan sairaanhoitopiiri HUS on ottanut käyttöön HUS Acamedic tutkimusympäristön, joka on ensimmäisenä pilvipohjaisena palveluna saanut Suomen sosiaali- ja terveysalan lupaviranomaisen Findatan hyväksynnän toisiolain mukaiselle terveystiedon käytölle. Kysymyksessä on palvelu, jonka valtavaa kapasiteettia pääsevät hyödyntämään tarvittaessa muutkin toimijat HUSin lisäksi, ja tutkimusaineistoja voidaan laajentaa myös omilla aineistoilla. Hyperskaalautuvien palvelualustojen nopea kehittyminen on johtanut siihen, […]

Vinkit

  • Kaksi naispuolista työntekijää ja yksi miespuolinen työntekijä ideoi epämuodollisessa toimistoympäristössä. Molemmat naiset käyttävät kannettavia tietokoneita, mies kirjoittaa. Taustalla näkyy suurikokoinen näyttö.

    Vuoden 2019 nykyaikaiset myyntitrendit 5 webinaarissa

    Ostajien ja myyjien suhde muuttuu päivittäin monimutkaisemmaksi. Jokainen potentiaalinen kumppanuus edellyttää oikean ostajan löytämistä, hänen liiketoimintansa kokonaisvaltaista ymmärtämistä, ostosyklissä etenemisen seuraamista ja asiakkaan sitouttamista oikeanlaisella sisällöllä – ja tämän kaiken tulee tapahtua asiakkaan haluamalla tavalla ja hänelle sopivaan aikaan. Tämä muuttuva dynamiikka korostaa nykyaikaisen myynnin taiteellisuutta. Kun aika on oikea, ostajat haluavat edelleen henkilökohtaista huomiota […]