lähikuva tynnyriltä

Tutustu maailman ensimmäiseen tekoälyn luomaan viskiin!

Antti Alila

Antti Alila

Liiketoimintajohtaja (pilvialustaratkaisut)

Lukuaika, 4 min.

Täydellinen sekoitus: kuinka tekoäly auttaa luomaan ainutlaatuisia viskimakuja  

 Yli tuhat vuotta sitten ryhmä vaeltelevia munkkeja jätti taakseen Manner-Euroopan löytääkseen uusia maailmoja. Polku johdatteli munkit lopulta Skotlantiin ja Irlantiin, joihin he toivat mukanaan tietämyksen tislauksestakemiallisesta prosessista, jossa neste voidaan puhdistaa tai sen eri ainesosat voidaan erotella toisistaan. 

Aiemmin viinejä tislaamalla valmistaneet munkit joutuivat ilman kotiseutujensa viinitarhoja ja rypäleitä turvautumaan uusiin tarjolla oleviin raaka-aineisiin. Yhdistämällä vettä, viljaa ja hiivaa he onnistuivat kehittämään maailman ensimmäisen viskin. 

Sana viski on peräisin gaelin kielen sanoista uisge breatha tai usquebaugh, jotka tarkoittivat elämän vettä. 

Näiden alkuvaiheiden jälkeen viskituotanto on levinnyt ympäri maailmaa. Tämä satoja vuosia vanha tapa valmistaa väkevää alkoholijuomaa viljasta on ylittänyt kulttuuriset ja maantieteelliset rajat. Jokainen tislaamo on tuonut valmistamaansa viskiin mukanaan oman ainutlaatuisen vivahteensa. 

Ruotsista lähtöisin oleva Mackmyra Whisky on yksi näistä tislaamoista. Kahdeksan kaveruksen vuonna 1999 perustama tislaamo on voittanut useita kansainvälisiä palkintoja ja sen viskimestari (Master Blender Angela D’Orazio on hiljattain nimetty perinteikkään Whisky Magazine -julkaisun Hall of Fameen. Tämä on yksi arvostetuimmista kunnianosoituksista, joita viskimestari voi urallaan saada. 

Ruotsalaistislaamon kunnianhimoa palkinnot eivät kuitenkaan ole tyynnyttäneet. Yhdessä suomalaisen teknologiayrityksen, Fourkindin, ja Microsoftin kanssa Mackmyra on valmistamassa maailman ensimmäistä tekoälyn luomaa viskiä. Mitä tapahtuu, kun tuhatvuotisiin perinteisiin ja kädentaitoihin liitetty viskituotanto yhdistetään 2010-luvun huipputeknologioihin? 

Yhdistelmä on kaikki kaikessa 

Jotta ymmärtäisimme, miten tekoälyn avulla voidaan valmistaa viskiä, meidän tarvitsee ensimmäiseksi selvittää, mistä viski saa ainutkertaisen makunsa. Viskit eivät erotu toisistaan pelkästään ainesosiensa perusteella. Myös niiden kypsyttämiseen tarkoitetut puutynnyrit antavat viskille osan niiden ainutlaatuisesta mausta.  

Viski on ensimmäisen tislausvaiheen jäljiltä kirkasta nestettä, jolla voi olla elegantti tai savuinen vivahde. Viskin pitää kypsyä vähintään kolmen vuoden ajan puutynnyrissä saadakseen sille toivotut ominaisuudet. 

Hiljalleen viski alkaa imeä itseensä puutynnyristä väriä, makua ja aromeja, joihin vaikuttaa myös se, mitä tynnyrissä on aikaisemmin säilytetty.

Voimme näistä tynnyreistä luoda satojatuhansia erilaisia viskejä,

kertoo Angela D’Orazio Mackmyralta. 

Viskimestarit voivat käyttää koko ikänsä maisteluun, yksityiskohtien hiomiseen ja testailuun luodakseen parhaita mahdollisia viskimakuja. Viskin valmistus on kuin kemiallisilla reaktioilla tehtävää taidetta, jossa jokainen pienikin yksityiskohta maistuu lopputuloksessa. Tähän taiteiluun Mackmyra haluaa tuoda tekoälyn mukaan. 

Kehittämällä viskiä tekoälyn avulla haluamme haastaa perinteet hyvin perinteikkäässä viskin valmistuksessa. Näemme tekoälyn osana digikehitystämme, ja on jännittävää päästää tekoäly mukaan huippulaadukkaan viskin valmistukseen. Minulle viskimestarina on suuri saavutus pystyä kertomaan, että olen mentoroinut tekoälyä sen valmistaessa maailman ensimmäistä tekoälyviskiä,

kertoo D’Orazio. 

Tämä on ensimmäinen kerta, kun tekoälyä on hyödynnetty eniten aikaa vievän valmistusprosessin osassa. D’Orazion sanoin:

Uuden viskin valmistus on huomattavasti monimutkaisempaa kuin esimerkiksi uuden oluen valmistus, sillä mahdollisia yhdistelmiä on niin valtavan paljon. Uuden viskireseptin luominen on enemmänkin taidetta kuin insinöörityötä.

Tekoälyn suunnittelemaa, ihmisen kuratoimaa 

Ihmiset ovat tähän päivään saakka vastanneet viskin valmistukseen käytettävien ainesosien ja puutynnyreiden valikoinnista. Nyt Mackmyran tislaamo kykenee Fourkind-teknologiayrityksen koneoppimisalgoritmien avulla sekä Microsoftin tarjoaman Azure-pilvialustan ja kognitiivisten palveluiden voimalla syöttämään tekoälylle dataa Mackmyran nykyisistä viskiresepteistä, myynnistä ja asiakkaiden mieltymyksistä. Tämän datakokonaisuuden pohjalta tekoäly kykenee luomaan yli 70 miljoonaa reseptiä, joiden se uskoo olevan suosittuja. Samalla tekoäly kykenee huomioimaan saatavilla olevat erilaiset puutynnyrit, jotta sen ehdottamista resepteistä voidaan varmuudella valmistaa laadukkainta mahdollista viskiä. 

Tekoälyn avustuksella uusien reseptien luominen onnistuu merkittävästi nopeammin. Tekoäly kykenee myös tarjoamaan viskimestarille uusia innovatiivisia yhdistelmiä, joita tämä ei ehkä koskaan olisi tullut kokeilleeksi. 

On tärkeää korostaa, ettei tekoälyä ole suunniteltu korvaamaan viskimestaria.

Viskimestarin työ ei ole uhattuna. Vaikka uusi viskiresepti luodaankin tekoälyn avulla, tarvitsemme silti ihmisen kokemusta ja asiantuntemusta – etenkin kehittyneiden aistien käytössä. Sitä mikään ohjelma ei voi korvata. Me uskomme, että viski voi olla tekoälyn luomaa, mutta ihmisen kuratoimaa. Lopullisen valinnan tekee aina ihminen,

D’Orazio korostaa.

Viskin tuolla puolen 

Mackmyran mukaan tämä on ensimmäinen kerta, kun tekoälyn avulla on luotu monimutkaisen kuluttajatuotteen resepti. Viski on kuitenkin vasta alkua. 

Tämän sukupolven tekoäly voi vaikuttaa eri tuotantoaloihin globaalisti. Ennustan tekoälyn jatkossa luovan reseptejä makeisille, hajusteille, virvoitusjuomille sekä ehkä jopa uusille kenkämalleille. Monia näistä on jo yritettykin toteuttaa, mutta tekoälyn laajamittainen käyttöönotto laahaa vielä perässä. Toimimme nyt suunnannäyttäjinä muille siinä, miten tekoälysovellusten avulla voidaan luoda brändille uskollisia uusia tuotteita,

kertoo Jarno Kartela Fourkindista, yrityksestä, joka kehitti Mackmyran käyttämän tekoälyalgoritmin.

Kartela kuvailee tulevaisuuden, jossa perinteisiä rajoja jatkuvasti koetellaan yhdistelemällä tekoälyn kyvykkyyksiä ihmisen kekseliäisyyden ja ammattitaidon kanssa. Tämä tulevaisuus innostaa meitäkin 

Ilmainen AI-raportti: Tekoäly Suomessa. Lue miten 277 suurta Eurooppalaista yritystä hyötyy tekoälystä.

Tutustu, miten länsieurooppalaiset ja suomalaiset päättäjät käyttävät tekoälyä organisaationsa digitalisointiin

Lue lisää aiheeseen liittyviä artikkeleita toimialakohtaista:

Government

Koulutus

  • Suomalainen NPDL vertaisauditointiohjelma tukemassa kulttuurimuutosta

    Suomalainen NPDL vertaisauditointiohjelma tukemassa kulttuurimuutosta

    Oppimisen Pohjantähti -hankkeeseen osallistuneiden kuntien opetustoimille ja niiden kouluille on valmistunut vertaisauditointiin perustuva auditointikäsikirja. Sitä voivat opetustoimet ja koulut käyttää joko itsenäisesti tai asiantuntijoiden tukemana NPDL-ohjelman paikalliseen arviointiin ja jatkokehittämiseen. Systeeminen arviointi käy läpi kouluorganisaation kaikki portaat. Auditointiryhmä kootaan niin, että siinä on yhteistyökaupungin tai – kunnan kollegat ja siten auditointi vahvistaa kuntien ja koulujen […]

  • Työkaluja oppimisen muutoksen toteuttamiseen päättäjille

    Työkaluja oppimisen muutoksen toteuttamiseen päättäjille

    Syväoppiminen muuttaa koulua, opetusta sekä opettajan ja oppilaan roolia. Lahjana satavuotiaalle Suomelle Microsoft käynnisti Oppimisen Pohjantähti -ohjelman tukemaan oppimisen muutosta ja samalla siirtymistä uuden opetussuunnitelman mukaiseen opetukseen ja osaamisen arviointiin. Visiona on hyvinvointi ja tasa-arvoinen koulumaailma, jossa oppiminen sujuu ajasta ja paikasta riippumatta ja on motivoivaa ja innostavaa kaikille – lähtötaidoista ja varallisuudesta riippumatta. Ohjelman […]

Rahoitus ja vakuutukset

  • Ohjelmistorobotiikka (RPA) säästää asiakkailta miljoonia dollareita älykkäällä tiedonkeruulla

    Ohjelmistorobotiikka (RPA) säästää asiakkailta miljoonia dollareita älykkäällä tiedonkeruulla

    Miten autat asiakkaita poimimaan tietoja nopeasti monimutkaisista lomakkeista? RPA:n pioneeri Blue Prism teki sen käyttämällä uutta “Decipher”-ratkaisuaan.

  • kaupunkinäkymä

    Datan kerääminen auttaa säästämään vettä

    Rahoitusalan yritys Ibercaja on yli 140 vuoden historiansa aikana ollut vahvasti mukana kehittämässä Espanjan koillisosia. Maaseudulla sijaitsevien asiakkaiden tukemiseksi ja paikallisen vesipulan ratkaisemiseksi yritys auttaa nyt maanviljelijöitä digitalisoimaan viljelykasvien hallintaa. Tässä muutoksessa ovat keskeisessä osassa esineiden internetiä (IoT) tukevat laatikot, jotka keräävät reaaliaikaista tietoa maanviljelijän pelloilta. Useiden anturiensa avulla nämä tehokkaat IoT-laitteet mittaavat hyperpaikallista tietoa […]

Teollisuus

  • Envision Forum: Manufacturing -valmistavan teollisuuden tulevaisuus

    Envision Forum: Manufacturing -valmistavan teollisuuden tulevaisuus

    Valmistava teollisuus on keskellä historiansa merkittävintä ajanjaksoa. Alati kiristyvä globaali kilpailu, teknologiset harppaukset ja mittavat muutokset kuluttajakäyttäytymisessä pakottavat palaamaan takaisin peruskysymyksen äärelle. Kun maailma ympärillä muuttuu hurjaa vauhtia, miten valmistavan teollisuuden pitää muuttua säilyttääkseen asemansa kansantalouden kulmakivenä?  Tähän kysymykseen etsitään vastausta Microsoftin Envision Forumissa, joka kokoaa yhteen alan tuoreimmat trendit, vakavimmat haasteet ja merkittävimmät mahdollisuudet. Envision Forum esittelee, kuinka alan menestyneimmät suomalaisyritykset ovat tulevaisuuteen varautuneet.  Tapahtuman […]

  • Two field workers fixing airplane turbines

    Infografiikka: Mahdollista Connected Field Service

    Voimaannuta valmistajat, missä ikinä oletkin Field Service-matkallasi

Terveydenhuolto

  • Menestystarinoita tekoälystä – Fimmic auttaa saamaan kudosnäytteiden tulokset sekunneissa

    Menestystarinoita tekoälystä – Fimmic auttaa saamaan kudosnäytteiden tulokset sekunneissa

    Olemme rakentaneet Suomelle tekoälyohjelman Suomen Tulevaisuus Nyt, jonka avulla haluamme ratkoa yhteiskunnallisia haasteita, kiihdyttää talouskasvua ja vahvistaa suomalaisten tekoälyosaamista. Tavoitteenamme on auttaa kahta miljoonaa suomalaista näkemään ja kokemaan tekoälyn mahdollisuudet vuoteen 2020 mennessä. Samaan aikaan aiomme kouluttaa Suomeen 20 000 uutta tekoälyosaajaa. Kiihdytämme tekoälyn hyödyntämistä Yhtenä tekoälyohjelmamme neljästä pilarista on teknologia, jonka avulla haluamme kiihdyttää tekoälyn […]

  • Terveydenhuollon tulevaisuus – Microsoft Envision Forum: Healthcare

    Terveydenhuollon tulevaisuus – Microsoft Envision Forum: Healthcare

    Terveydenhuolto mullistuu hurjaa vauhtia. Eliniän pidentyminen yhdessä väestön ikääntymisen, kroonisten sairauksien lisääntymisen ja terveysammattilaisten vajaamiehityksen kanssa aiheuttavat uudistumispaineita. Miten terveydenhuollon pitää uudistua säilyttääkseen laadukkaat palvelut tässä haastavassa toimintaympäristössä ja mitä mahdollisuuksia teknologia tähän tarjoaa? Terveydenhuollon tulevaisuus Näihin kysymyksiin etsitään vastauksia 5.-6.2.2020 Microsoftin Envision Forumissa, joka kokoaa yhteen alan tuoreimmat trendit, vakavimmat haasteet ja merkittävimmät mahdollisuudet. […]

Vähittäiskauppa

Valtionhallinto

  • A skyscraper in a city

    Gov Pod -sarja: Microsoft hallituksessa

    Lue, miten pilvipalvelut, kehittyvät teknologiat ja lohkoketju voivat parantaa työntekijöiden ja kansalaisten elämää.

  • Kaksi henkilöä käyttää Surface Go -laitetta toimistossa

    Miten teknologia uudistaa julkishallintojen työtä

    Julkishallinnot kantavat suurimman vastuun jokaisen maan kansalaisista. Ihmiset ovat riippuvaisia niiden tarjoamista palveluista tavalla, joka ei ole verrattavissa mihinkään muuhun instituutioon. Olipa kyse terveydenhuollosta, opetusalasta, liiketoiminnasta, tie- ja rautatieverkostoista tai vesijohdoista – on keskeisen tärkeää, että julkishallinnon instituutiot ovat aina sosiaalisten ja digitaalisten trendien kärjessä. Pilvipohjaisilla teknologioilla on ratkaiseva rooli siinä, miten julkishallinnon virastot ovat […]

Lue lisää aiheeseen liittyviä artikkeleita asiakirja-aineistoa kohden:

100 Tarinaa

  • Mistä oppimisen digitalisaatiossa on kyse?

    Mistä oppimisen digitalisaatiossa on kyse?

    Tässä kohtaa oppimisen tarinat käyvät jännittäviksi, suorastaan mielikuvituksellisiksi. Uudella teknologialla ja algoritmisella ajattelulla voidaan nimittäin päästä syvälle oppimisen prosesseihin, tukemaan ja analysoimaan, suomaan luovuudelle ennennäkemättömiä mahdollisuuksia. Ja ei – emme ole tässä markkinoimassa laitteita tai ohjelmia, vaan kannustamassa kaikkia koulun toimijoita aitoon digitalisaatioon. Siinäkin on nimittäin 95-prosenttisesti kyse ihmisistä ja vain 5-prosenttisesti teknologiasta. Digitalisaatio muuttaa […]

Asiakastarinat

  • Tyttö tekee läksyjä

    Mittelschule Kirchdorf: Uudenlaista hybridioppimista digitalisaation kautta

    ”Halusimme tehdä asiat mahdollisimman helpoiksi sekä oppilaille että opettajille. Digitalisaation myötä olemme ymmärtäneet, että perinteisen opetuksen ja opiskelun täydentäminen teknologiaratkaisuilla on sijoitus tulevaisuuteen – ei pelkästään oppilaiden, vaan meidän kaikkien kannalta.” Itävaltalaisessa Mittelschule Kirchdorfissa opettajana ja IT-järjestelmänvalvojana työskentelevä Martin Schnetzer pohtii koulussaan viimeisen vuoden aikana tapahtunutta digitaalista muutosta sekä Microsoft Teamsin ja Surface-laitteiden käyttöönoton positiivista vaikutusta. […]

Digitalisaatio

Kumppaniblogi

  • Kumppaniblogi – Sovelto kouluttaa ja opastaa pilviosaamisessa

    Kumppaniblogi – Sovelto kouluttaa ja opastaa pilviosaamisessa

    Monissa organisaatioissa pohditaan parhaillaan sitä, miten oman henkilöstön osaamista ylläpidetään ja osaamisvaje korjataan vastaamaan tämän päivän tarpeita. Keskusteluissa on skenaarioita paremmasta asiakasymmärryksestä ja asiakassuhteiden syventämisestä, datan hyödyntämisestä päätöksenteossa, organisaation avoimuudesta ja yhteistyökyvystä eli muutoksista, joilla saamme itsellemme, asiakkaillemme ja sidosryhmillemme parempaa arkea ja enemmän aikaa innovoida ja luoda uutta. Millaiseen osaamiseen uudistumisemme nojaa?  Uudet teknologiat […]

Media

  • Katarina Engblom kumppani- ja SMB liiketoimintajohtajaksi

    Katarina Engblom kumppani- ja SMB liiketoimintajohtajaksi

    Aloitin tammikuun alussa 2019 Microsoft Oy:llä kumppaniliiketoiminnasta ja pienistä ja keskisuurista asiakkaista vastaavana johtajana. Edeltäjäni Microsoftilla Jussi Tolvanen siirtyi syyskuun alussa Microsoft Oy:n toimitusjohtajaksi, joten minulla on mielenkiintoinen tehtävä edessäni. Sain heti aluksi muutamia kysymyksiä, joiden avulla pääsenkin helposti esittäytymään. Kuka olet ja mistä tulet? Olen energinen ja iloinen teknologiasta ja ihmisistä innostuva johtaja. Aamulla […]

Tietoturva ja tietosuoja

  • Kyberturvallisuus pilviaikakaudella

    Kyberturvallisuus pilviaikakaudella

    Yritys ei enää voi suojata itseään pelkällä suojamuurilla ja laskusillalla. Maailma oli IT:n näkökulmasta huomattavasti yksinkertaisempi kymmenen vuotta sitten. Organisaation rajat olivat tietoteknisessä mielessä helposti piirrettävissä, joten suojaukset oli mielekästä rakentaa näitä rajoja mukaillen. Voidaan ajatella, että organisaatio oli kuin keskiaikainen linna, jonka suojaamiseen riitti suojamuuri ja laskusilta. Organisaatiolla oli oma sisäinen verkkonsa ja sen […]

Vinkit

  • Kaksi naispuolista työntekijää ja yksi miespuolinen työntekijä ideoi epämuodollisessa toimistoympäristössä. Molemmat naiset käyttävät kannettavia tietokoneita, mies kirjoittaa. Taustalla näkyy suurikokoinen näyttö.

    Vuoden 2019 nykyaikaiset myyntitrendit 5 webinaarissa

    Ostajien ja myyjien suhde muuttuu päivittäin monimutkaisemmaksi. Jokainen potentiaalinen kumppanuus edellyttää oikean ostajan löytämistä, hänen liiketoimintansa kokonaisvaltaista ymmärtämistä, ostosyklissä etenemisen seuraamista ja asiakkaan sitouttamista oikeanlaisella sisällöllä – ja tämän kaiken tulee tapahtua asiakkaan haluamalla tavalla ja hänelle sopivaan aikaan. Tämä muuttuva dynamiikka korostaa nykyaikaisen myynnin taiteellisuutta. Kun aika on oikea, ostajat haluavat edelleen henkilökohtaista huomiota […]