Koffiecup wordt gecontroleerd

Hoe technologie een rol kan spelen bij het bestrijden van allergieën

Myriam Broeders

Myriam Broeders

Chief Technology Officer

Leestijd, 4 min.

Je bent al langer dan een uur in de plaatselijke supermarkt en je bent pas in het eerste gangpad. Andere klanten denken misschien dat je te veel bezig bent met je gezondheid en elk voedingsetiket afspeurt naar de voedingswaarden, maar jij weet dat dit een klus is die nauwkeurig moet worden uitgevoerd.

Als je zelf of iemand van wie je houdt, last heeft van een ernstige allergie veroorzaakt door bepaalde voedingstoffen, dieren of pollen, dan weet je hoe het is om te leven met de stress van een mogelijke astma-aanval, anafylactische shock of zelfs de dood door een allergische reactie. Hoewel het aantal reacties met fatale afloop gelukkig laag is, blijft de angst hoog onder de 150 miljoen Europeanen die een allergie hebben. En om het nog erger te maken, in 2025 hebben naar schatting 235 miljoen Europeanen een allergie, waarmee het de meest voorkomende chronische ziekte van Europa zal worden.

De Europese normen voor classificatie, etikettering en verpakking behoren tot de strengste ter wereld. Maar door de complexe aard van de moderne voedselproductie en wereldwijde toeleveringsketens kunnen fabrikanten nog steeds niet garanderen dat er geen enkel spoor van een allergeen afkomstig van melk, ei of noten in hun producten zit.

De vraag is dus hoe we dit probleem kunnen aanpakken zodat we met vertrouwen levensmiddelen kunnen kopen om te voldoen aan onze meest elementaire menselijke behoefte, namelijk eten.

Greiner Packaging, een toonaangevende producent van kunststofverpakkingen in Europa, brengt een revolutie teweeg in het productieproces van verpakkingen om voedselbesmetting tegen te gaan. Het in Oostenrijk gevestigde bedrijf ontwikkelde de ‘multi-barrier technology’ (MBT), waarmee babyvoeding, kant-en-klaarmaaltijden, dierenvoeding en populaire koffiecapsules beter worden beschermd. MBT is ontworpen om de inhoud van voedselverpakkingen te beschermen tegen externe factoren en producten vers te houden zonder de toevoeging van conserveermiddelen die allergieën kunnen opwekken.

Bovendien is dit proces volledig geautomatiseerd, contactloos en wordt het van begin tot eind 24/7 bewaakt door een multi-camerasysteem. Door het verzamelen en analyseren van gegevens die op Microsoft Azure worden gegenereerd en die met behulp van AI worden verwerkt, kan Greiner ook patronen ontdekken en mogelijke fouten tijdens de productiecyclus op voorhand voorspellen, de kans op menselijke fouten minimaliseren, voorkomen dat verontreinigde of afgewezen producten in de toeleveringsketen komen en zorgen voor betere kwaliteitscontroles bij de 19 locaties wereldwijd.

Ondanks de opkomst van ‘aanraakloze’ productieprocessen waarbij er geen werknemers in contact komen met de producten, zien veel fabrikanten de mens nog steeds als een centraal onderdeel van hun werkzaamheden. Een algemene oorzaak van kruisbesmetting is echter werkkleding; hiermee worden bacteriën en allergenen gemakkelijk opgepikt en verspreid over de werkvloer.

Om organisaties te helpen deze uitdaging het hoofd te bieden, bevestigt een van Europa’s grootste textielservicebedrijven, Lindström gevestigd in Helsinki en actief in 24 markten in Europa en Azië, RFID-trackinglabels aan de werkkleding van de medewerkers om de hygiëne tijdens de gehele voedselproductie hoog te houden. Deze gegevens worden opgeslagen in Microsoft Azure, waardoor fabrieksmanagers de levenscyclus van de werkkleding kunnen volgen en analyseren om te zien waar en hoe vaak een kledingstuk is gebruikt, gewassen en onderhouden.

Atria, een van de toonaangevende voedingsbedrijven in Scandinavië, Rusland en de Baltische staten, houdt bijvoorbeeld de locatiegeschiedenis en slijtage bij van meer dan 30.000 kledingstukken, om te controleren of de meer dan 2500 productiemedewerkers aan het begin van hun dienst schone werkkleding aanhebben en er geen vervuilde kleding op de werkvloer komt.

Desondanks kan slechts een minuscuul spoortje van een substantie een ernstige en mogelijk levensbedreigende anafylactische shock veroorzaken. Het is goed dat voedselproducenten heel voorzichtig zijn en een allergeenadvies op voedingsetiketten zetten met de waarschuwing dat producten een bepaald ingrediënt “kunnen bevatten”, maar hoe kunnen ze voorkomen dat er microscopisch kleine allergenen in de voedselproductielijn terechtkomen?

Het is een speld in een hooiberg maar Bühler Group, een leverancier van oplossingen voor een aantal van ’s werelds grootste verwerkers en fabrikanten van voedingsmiddelen, gaat deze uitdaging met succes aan. Zij hebben namelijk een technologie ontwikkeld die tussen duizenden maïskorrels een enkele maïskorrel kan vinden die vervuild is door een gifstof. Een dergelijke stof is bijvoorbeeld aflatoxine; een gifstof gemaakt door een schimmel die groeit op voedsel wanneer het wordt opgeslagen in vochtige en warme ruimtes. Aflatoxine kan leverkanker veroorzaken en draagt bij aan groeiproblemen bij miljoenen kinderen. In samenwerking met Microsoft ontwikkelde Bühler een nieuwe slimme sorteertechnologie die op cloudgebaseerde real-time optische analyses gebruikt om met aflatoxine verontreinigde maïskorrels te identificeren en uit te sorteren hetgeen een belangrijke bijdrage levert aan de gezondheid van miljoenen mensen.

Terug in de supermarkt, na de ingrediëntenlijst een paar minuten te hebben bestudeerd, besluit je eindelijk dat het tijd is om het volgende gangpad in te slaan. Terwijl je de hoek omgaat, vraag je je af of er ooit een moment komt dat je niet langer over elk artikel in je winkelmandje hoeft te twijfelen. Met elke dag die voorbijgaat, combineren steeds meer Europese voedselproducenten menselijke vindingrijkheid met technologische innovaties, zodat de miljoenen mensen met allergieën veilig en zorgeloos kunnen winkelen en goed kunnen eten. Daarop zeggen we “eet smakelijk!”

Gratis whitepaper: Het allesomvattende AI-model

Leer hoe je door het model moet navigeren en zorg ervoor dat AI succesvol is in jouw bedrijf

Probeer gratis Microsoft Azure

Ga aan de slag en werk je volgende geweldige idee uit met Azure

Ontdek meer gerelateerde artikelen per branche:

Financiën en verzekeringen

Gezondheidszorg

  • Openheid bracht Kind en Gezin naar cloudcomputing

    Openheid bracht Kind en Gezin naar cloudcomputing

    Weinig organisaties in ons land hebben zo’n lange traditie van flexibel werken als Kind en Gezin. Flexibiliteit en openheid brachten hen naar de cloud. Een voorbeeld voor andere Belgische organisaties of overheidsinstanties. Flexibele werkplaatsen bestaan al lang bij Kind en Gezin. ‘In 1998 gaven wij aan onze mensen de toelating om thuis te werken. Twee […]

  • Ziekenhuizen: cloud of geen cloud?

    Ziekenhuizen: cloud of geen cloud?

    Ziekenhuizen krijgen steeds meer informatie te verwerken. De vooruitgang op het vlak van medische beeldvorming bijvoorbeeld leidt ertoe dat steeds zwaardere bestanden behandeld en opgeslagen moeten worden, zegt Pierre Jacmin, CIO van het Grand Hôpital van Charleroi. Volgens Elena Bonfiglioli, Senior Director Health Industry van Microsoft, is de gecertificeerde cloud de beste manier om ziekenhuisgegevens […]

Government

  • NMBS ontwikkelt app voor real-time bezettingsgraad van treinen 

    NMBS ontwikkelt app voor real-time bezettingsgraad van treinen 

    Tijdens de coronaperiode werd NMBS verplicht om het aantal reizigers op de treinen te beperken. Om reizigers zicht te geven op de bezettingsgraad van de treinen, ontwikkelde de NMBS een slimme applicatie waarmee in real-time de drukte in kaart werd gebracht. Een troef in Covid-tijden, want minder overvolle treinen betekende ook minder risico op verspreiding […]

  • Belgische datacenterregio versnelt cloud-first-strategie bij NMBS 

    Belgische datacenterregio versnelt cloud-first-strategie bij NMBS 

    Het transport van de toekomst gaat hand in hand met technologische oplossingen die het leven van de klant vergemakkelijken. De digitale strategie van de NMBS focust op razendsnelle dataverwerking via lokale Microsoft-datacenters voor het comfort van de klant, maar vooral ook met het oog op de realisatie van autonome treinen in de toekomst.  Technologie connecteert […]

Industrie

  • een persoon die voor een winkel staat

    AR Metallizing investeert in digitale transformatie met Microsoft Dynamics

    Veel bedrijven ondergaan een digitale transformatie, omdat de noodzaak daartoe groot is. Digitalisatie raakt namelijk alles: marketing, klantrelaties, boekhouding. In de bijbehorende strategie speelt de cloud een belangrijke rol. Steeds meer bedrijven kiezen bewust voor ‘software as a service’. Ook AR Metallizing, marktleider in gemetalliseerd papier en karton voor consumentenverpakkingen, investeert in de digitale transformatie. […]

  • Dankzij Thyssenkrupp sta je nooit meer in een defecte lift

    Dankzij Thyssenkrupp sta je nooit meer in een defecte lift

    Miljoenen mensen over de hele wereld stappen dagelijks tegelijkertijd in de lift en vertrouwen erop dat ze veilig naar de juiste etage worden gebracht. De ingenieur en monteurs van Thyssenkrupp zetten zich er dagelijks voor in om liften zo te installeren, onderhouden en repareren dat niemand ooit meer in een defecte lift hoeft te staan. […]

Onderwijs

Overheid

  • een persoon die zonnebril draagt die op een celtelefoon spreekt

    High-Five: Speels de schoolomgeving in Harelbeke veilig houden

    We namen een kijkje bij Jeanne, leerling in het vierde leerjaar van de Centrumschool Harelbeke. In deze stad ontwikkelde High-Five een slimme oplossing om kinderen te stimuleren de slimste (kortste en velligste) weg te voet naar school te nemen. De oplossing die voor “gamification” (het omvormen van een oplossing in een spel) kiest, maakt handig […]

  • Dankzij automatisering biedt VLAIO klantgerichtere service

    Dankzij automatisering biedt VLAIO klantgerichtere service

    Digitalisering is aan de orde in elke organisatie, ook bij de overheid. Met het streven ‘radicaal digitaal’ te zijn en een datagedreven dienstverlening te hebben, is VLAIO (Agentschap Innoveren & Ondernemen) een voorbeeld van een overheidsorganisatie met een sterke, digitale ambitie. Na hun fusie had VLAIO een dringende behoefte aan een vlottere, interne samenwerking. Bedrijfsprocessen […]

Retail

Ontdek meer gerelateerde artikelen per dossier:

Digital Transformation

  • Volg de leiders: welke mogelijkheden moet succesvolle AI bieden?

    Volg de leiders: welke mogelijkheden moet succesvolle AI bieden?

    Elke technologie doorloopt een tijdperk van ontdekking en een tijdperk van implementatie. Vandaag de dag snelt AI op volle toeren door het tijdperk van implementatie. Bedrijven passen deze technologie toe om hun werknemers te ondersteunen, contact met hun klanten te onderhouden en hun bedrijven te transformeren. “Alle grote techbedrijven investeren geld in AI-mogelijkheden. Ze hebben […]

Klantverhalen

  • An older man and a younger boy smiling, surrounded by trees

    Als bedrijfsoptimalisatie levens redt

    Hoe minder tijd de administratie kost, hoe sneller de noodhulp aankomt bij vluchtelingenkampen over de hele wereld. Dit is de belangrijkste reden waarom de Deense Vluchtelingenraad heeft gekozen voor Microsoft Dynamics 365 for Finance and Operations. Internationale samenwerking is cruciaal Hoe verbeter je de samenwerking in een internationale organisatie met 7.000 medewerkers, meer dan 150 […]

None

  • Specialist Nico Sienaert: “Professioneel identiteits- en toegangsbeheer is essentieel”

    Specialist Nico Sienaert: “Professioneel identiteits- en toegangsbeheer is essentieel”

    Steeds vaker gebruiken medewerkers hun eigen tablets, smartphones en laptops om in te loggen op bedrijfsnetwerken, bijvoorbeeld om te werken met klantgegevens. Dat brengt voordelen met zich mee, maar ook risico’s. Met identiteitsbeheer zijn deze risico’s – zoals het uitlekken van gevoelige data – te minimaliseren. Identiteits- en toegangsbeheer voor mobiele werkers zijn de specialiteit […]

Pers

Security & Privacy

  • UNICEF digitaliseert en garandeert privacy

    UNICEF digitaliseert en garandeert privacy

    Bij UNICEF bestond de nood om het e-mailsysteem en de communicatie en samenwerking tussen alle vestigingen wereldwijd te verbeteren. Daarom heeft UNICEF besloten om over te schakelen naar de Microsoft Cloud. Zo digitaliseert UNICEF zijn structuur en wordt privacy, in naleving van de strikte regelgeving, gegarandeerd. UNICEF is de kinderrechtenorganisatie van de Verenigde Naties. De […]

Tips

  • Groep van twee vrouwelijke werknemers en een mannelijke werknemer die brainstormen in een informele kantooromgeving. Beide vrouwen gebruiken een laptop, terwijl de man schriftelijke notities neemt. Op de achtergrond wordt een groot scherm getoond.

    Moderne verkooptrends voor 2019 in 5 webinars

    De relatie tussen kopers en verkopers wordt elke dag ingewikkelder. Voor elk potentieel partnerschap moet de juiste koper worden gevonden die hun business volledig begrijpt, de vooruitgang tijdens de koopcyclus opvolgt en hen met de juiste inhoud aantrekt, wanneer en hoe ze dat willen. Deze veranderingen in dynamiek onderstrepen het belang van moderne verkoop. Als […]