Overslaan naar hoofdinhoud
Pulse
Leestijd, 4 min.

Je kent het wel: je trekt je koelkast open en ziet dat een deel van het eten dat je gisteren hebt gekocht al niet meer goed is, ondanks het feit dat het volgens de houdbaarheidsdatum nog weken goed zou moeten zijn.

Zonde. Voedselverspilling treft je niet alleen in je portemonnee, maar heeft ook een brede ethische impact en grote gevolgen voor het milieu. Naast het verlies voor jou wordt er jaarlijks in Europa ongeveer 88 miljoen ton voedsel verspild, waarvan de kosten geraamd worden op 143 miljard euro. Bernhard Url, uitvoerend directeur van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, vat het samen: “Europa verspilt 30% van het totale voedsel en dat is een ethisch schandaal.”

Hoewel de Europese normen voor voedselveiligheid en verpakking de strengste ter wereld zijn, vormt regelgeving slechts een deel van de oplossing. Van fabrikanten die levensmiddelen produceren en verwerken tot winkeliers die het voedsel verkopen, veel organisaties in de voedselketen zetten technologie in om voedselverspilling te helpen voorkomen en verminderen.

Productiefaciliteit van DVNutrition

DVNutrition, een toonaangevende producent van weiproteïne, geeft de toon aan met revolutionaire productieprocessen die gebruikmaken van kunstmatige intelligentie (AI). De Nederlandse producent produceert meer dan 10.000 ton weiproteïne per jaar en moet weloverwogen beslissingen kunnen nemen in het hele productieproces, zodat er geen producten worden verspild.

Leon de Ridder, Client Manager bij Axians, een ICT-bedrijf dat samenwerkte met DVNutrition zei: “Voor DVN hebben we een digitale evenknie gemaakt die de operationele planning bijna onmiddellijk aanpast, op basis van de voortdurend veranderende situatie in het productieproces. Ons ecosysteem met zusterbedrijven Actemium en Bostec maakt een sterke samenwerking mogelijk, waarin domeinkennis, proceskennis en innovatie worden gecombineerd. ”

Door de expertise van haar operatoren te combineren met datagestuurde inzichten en voorspellende analyses, kan DVNutrition de productie vertragen en zelfs stoppen als de opslagtanks vol raken. Dit betekent dat het productieproces van DVNutrition direct wordt afgestemd op de opslagcapaciteit, waardoor het risico van overproductie wordt beperkt en verspilling wordt geminimaliseerd.

Bovendien wil DVNutrition, door nieuwe algoritmen toe te passen en nieuwe en historische gegevens te analyseren, de kwaliteit van weiproteïne en -permeaat verbeteren. “Wei is een natuurlijk product waarvan de samenstelling wordt beïnvloed door de seizoenen. Om een hoge kwaliteit te garanderen, moeten we in ons proces inspelen op de seizoensgebondenheid. Met behulp van actuele gegevens, zoals temperatuur, kunnen we proactief direct aanpassingen doorvoeren”, aldus Marcel Boon, General Manager van DVNutrition.

“Via AI maken we onze operators nog slimmer door hen relevante en eenduidige gegevens te verschaffen. Op deze manier kunnen we onze productieprocessen continu verscherpen en de kwaliteit van onze producten verbeteren.”

Hoe kunnen fabrikanten er, naast het aanpassen van de fabrieksprocedures en het zelfstandiger maken van operators om bepaalde aspecten van voedselverspilling op te lossen, nog meer voor zorgen dat voedsel lang goed blijft nadat het de fabriek heeft verlaten en bij mensen thuis staat?

Cartons on desk, Tetra Pak® Artistry

De kwaliteit en de conditie van de verpakking – kreukels, deuken of scheuren, is een van de belangrijkste oorzaken van voedselverspilling. Tetra Pak, een marktleider in oplossingen voor voedselverwerking en verpakkingen in meer dan 175 landen, is bezig met de ontwikkeling van door AI gestuurde systemen, waarbij er van elke verpakking die uit de productielijn komt een foto wordt gemaakt en een inline-analyse wordt uitgevoerd om storingen te beperken.

Bij traditionele methoden voor het controleren van de verpakkingskwaliteit moeten de operators een steekproef uitvoeren onder een klein aantal verpakkingen. Het proof-of-concept van Tetra Pak analyseert elke verpakkingsafbeelding met behulp van een diep neuraal netwerkmodel, dat kan identificeren of een verpakking problemen vertoont. Dankzij AI kan Tetra Pak problemen in de productie van klanten beter begrijpen en aanbevelingen doen, fouten herstellen via de procesinstellingen en de onderliggende oorzaken aanpakken.

“Eén machine produceert ongeveer zeven verpakkingen per seconde, waardoor individuele handmatige inspectie van elke verpakking onhaalbaar is”, zegt Johan Nilsson, VP Industrie 4.0 Solutions & Digital van Tetra Pak. “Met deze inline-technologie kan Tetra Pak samen met onze klanten de vereiste kwaliteit en de conditie van de verpakking beter waarborgen.”

De volgende keer dat je je boodschappenlijstje maakt, hoop je dat het eten dat je koopt en het geld dat je uitgeeft, niet wordt verspild. Door gebruik te maken van technologie zoals AI, dragen voedselproducenten in heel Europa hun steentje bij aan het verwezenlijken van deze verspillingsvrije droom.

Klik hier voor meer informatie over hoe artificial intelligence productie verandert.

Gratis AI-rapport: kunstmatige intelligentie in Nederland. Hoe 277 grote Europese bedrijven profiteren van AI

Ontdek hoe jouw West-Europese en Nederlandse collega's AI gebruiken om hun organisatie digitaal te transformeren

Gratis AI-rapport: kunstmatige intelligentie in Nederland. Hoe 277 grote Europese bedrijven profiteren van AI

Ontdek hoe jouw West-Europese en Nederlandse collega's AI gebruiken om hun organisatie digitaal te transformeren

Educatie

Finance

  • Vergadering met twee mannen en één vrouw die naar een scherm wijst.

    AI, a key enabler to accelerate the digital transformation

    The financial-services industry is rapidly adopting Artificial Intelligence (AI), thus taking a key step on the road to staying competitive while complying with new regulations. Once the transition has been made, the amazing benefits of AI solutions are immediately apparent. More about this journey of opportunity and tremendous potential. The financial-services landscape is rapidly transforming […]

  • uitzicht op een stad

    Gegevens verzamelen is water besparen

    Het ruim 140 jaar oude financiële dienstverleningsbedrijf Ibercaja zet zich volledig in voor de noordoostelijke regio van Spanje. Om de klanten op het platteland te steunen en de lokale problemen met waterschaarste op te lossen, helpt het bedrijf de boeren nu met de digitale transformatie van hun gewasbeheer. Essentieel in deze transformatie zijn de Internet […]

Government

  • Vrouw met telefoon en Surface in een kantoorgebouw

    Smart cities zijn aantrekkelijker, groener en veiliger

    De wereld urbaniseert in een stormachtig tempo, in 2050 woont naar schatting bijna 70 procent van de wereldbevolking in de stad. Het beheer en bestuur van steden met traditionele middelen en processen wordt door de snelle urbanisatie complex en duur. Een Smart City is dankzij de inzet van data veilig, groen, rendabel, aantrekkelijk en toekomstbestendig. […]

  • een persoon die aan een lijst zit die laptop gebruikt

    Digitale transformatie bij de overheid

    Burgers verwachten van overheidsinstanties dezelfde mate van service en innovatie, als ze in hun dagelijkse zakelijke- en privéleven gewend zijn. Maar hoe ga je als overheid om met deze steeds hogere verwachtingen, zeker wanneer je te maken hebt met strikte regels rondom veiligheid en compliance? De eerste stap in de aanpak van deze uitdagingen is […]

Manufacturing

  • 5 manieren om te checken of jij klaar bent voor connected field service

    5 manieren om te checken of jij klaar bent voor connected field service

    Klanttevredenheid is meer en meer de sleutel tot succes. Een spoedreparatie zorgt vaak voor hoge kosten en veel frustratie bij klanten. Je wilt er dus alles aan doen om dit tegen te gaan. Data en Internet of Things helpen je die taak te vereenvoudigen en een preventieve dienstverlening aan te bieden. Dat zorgt voor blije […]

  • De beste koffie haal je uit de cloud

    De beste koffie haal je uit de cloud

    Koffie is tegenwoordig heel ingewikkeld. Het is allang niet meer even snel een kopje ‘instant’ in de ochtend, waar we ooit tevreden mee waren. Koffie is een levendige cultuur, compleet met steeds hogere verwachtingen van consumenten. Of koffieconcerns hieraan kunnen voldoen, bepaalt of ze ten onder gaan of bloeien in een branche waarin je laatste […]

Retail

  • Whitepaper: Inzichten voor de detailhandel – De kracht van data benutten

    Whitepaper: Inzichten voor de detailhandel – De kracht van data benutten

    De detailhandel vormt een aanzienlijk deel van het BNP in veel landen, verschaft tientallen miljoenen mensen werk en raakt bijna iedereen. We hebben onlangs een enquête gehouden onder 100 leidinggevenden in de detailhandel om inzicht te krijgen in hun zakelijke uitdagingen in deze woelige tijden voor de branche. Ook wilden we weten hoe ze analytics […]

  • Big data boost de omzet bij drankenproducent

    Big data boost de omzet bij drankenproducent

    Denk eens aan al die opties waaruit je kunt kiezen als je iets wilt drinken. Water? Vruchtensap? Frisdrank? Wil je een los blikje of een sixpack? Of misschien pak je gewoon een literfles. Feit is dat wij als consument een heleboel opties verwachten en de wereldwijde markt voor alcoholvrije frisdranken die verwachting waarmaakt. Arca Continental, […]

Zorg