Overslaan naar hoofdinhoud
Pulse
Leestijd, 4 min.

Je kent het wel: je trekt je koelkast open en ziet dat een deel van het eten dat je gisteren hebt gekocht al niet meer goed is, ondanks het feit dat het volgens de houdbaarheidsdatum nog weken goed zou moeten zijn.

Zonde. Voedselverspilling treft je niet alleen in je portemonnee, maar heeft ook een brede ethische impact en grote gevolgen voor het milieu. Naast het verlies voor jou wordt er jaarlijks in Europa ongeveer 88 miljoen ton voedsel verspild, waarvan de kosten geraamd worden op 143 miljard euro. Bernhard Url, uitvoerend directeur van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, vat het samen: “Europa verspilt 30% van het totale voedsel en dat is een ethisch schandaal.”

Hoewel de Europese normen voor voedselveiligheid en verpakking de strengste ter wereld zijn, vormt regelgeving slechts een deel van de oplossing. Van fabrikanten die levensmiddelen produceren en verwerken tot winkeliers die het voedsel verkopen, veel organisaties in de voedselketen zetten technologie in om voedselverspilling te helpen voorkomen en verminderen.

Productiefaciliteit van DVNutrition

DVNutrition, een toonaangevende producent van weiproteïne, geeft de toon aan met revolutionaire productieprocessen die gebruikmaken van kunstmatige intelligentie (AI). De Nederlandse producent produceert meer dan 10.000 ton weiproteïne per jaar en moet weloverwogen beslissingen kunnen nemen in het hele productieproces, zodat er geen producten worden verspild.

Leon de Ridder, Client Manager bij Axians, een ICT-bedrijf dat samenwerkte met DVNutrition zei: “Voor DVN hebben we een digitale evenknie gemaakt die de operationele planning bijna onmiddellijk aanpast, op basis van de voortdurend veranderende situatie in het productieproces. Ons ecosysteem met zusterbedrijven Actemium en Bostec maakt een sterke samenwerking mogelijk, waarin domeinkennis, proceskennis en innovatie worden gecombineerd. ”

Door de expertise van haar operatoren te combineren met datagestuurde inzichten en voorspellende analyses, kan DVNutrition de productie vertragen en zelfs stoppen als de opslagtanks vol raken. Dit betekent dat het productieproces van DVNutrition direct wordt afgestemd op de opslagcapaciteit, waardoor het risico van overproductie wordt beperkt en verspilling wordt geminimaliseerd.

Bovendien wil DVNutrition, door nieuwe algoritmen toe te passen en nieuwe en historische gegevens te analyseren, de kwaliteit van weiproteïne en -permeaat verbeteren. “Wei is een natuurlijk product waarvan de samenstelling wordt beïnvloed door de seizoenen. Om een hoge kwaliteit te garanderen, moeten we in ons proces inspelen op de seizoensgebondenheid. Met behulp van actuele gegevens, zoals temperatuur, kunnen we proactief direct aanpassingen doorvoeren”, aldus Marcel Boon, General Manager van DVNutrition.

“Via AI maken we onze operators nog slimmer door hen relevante en eenduidige gegevens te verschaffen. Op deze manier kunnen we onze productieprocessen continu verscherpen en de kwaliteit van onze producten verbeteren.”

Hoe kunnen fabrikanten er, naast het aanpassen van de fabrieksprocedures en het zelfstandiger maken van operators om bepaalde aspecten van voedselverspilling op te lossen, nog meer voor zorgen dat voedsel lang goed blijft nadat het de fabriek heeft verlaten en bij mensen thuis staat?

Cartons on desk, Tetra Pak® Artistry

De kwaliteit en de conditie van de verpakking – kreukels, deuken of scheuren, is een van de belangrijkste oorzaken van voedselverspilling. Tetra Pak, een marktleider in oplossingen voor voedselverwerking en verpakkingen in meer dan 175 landen, is bezig met de ontwikkeling van door AI gestuurde systemen, waarbij er van elke verpakking die uit de productielijn komt een foto wordt gemaakt en een inline-analyse wordt uitgevoerd om storingen te beperken.

Bij traditionele methoden voor het controleren van de verpakkingskwaliteit moeten de operators een steekproef uitvoeren onder een klein aantal verpakkingen. Het proof-of-concept van Tetra Pak analyseert elke verpakkingsafbeelding met behulp van een diep neuraal netwerkmodel, dat kan identificeren of een verpakking problemen vertoont. Dankzij AI kan Tetra Pak problemen in de productie van klanten beter begrijpen en aanbevelingen doen, fouten herstellen via de procesinstellingen en de onderliggende oorzaken aanpakken.

“Eén machine produceert ongeveer zeven verpakkingen per seconde, waardoor individuele handmatige inspectie van elke verpakking onhaalbaar is”, zegt Johan Nilsson, VP Industrie 4.0 Solutions & Digital van Tetra Pak. “Met deze inline-technologie kan Tetra Pak samen met onze klanten de vereiste kwaliteit en de conditie van de verpakking beter waarborgen.”

De volgende keer dat je je boodschappenlijstje maakt, hoop je dat het eten dat je koopt en het geld dat je uitgeeft, niet wordt verspild. Door gebruik te maken van technologie zoals AI, dragen voedselproducenten in heel Europa hun steentje bij aan het verwezenlijken van deze verspillingsvrije droom.

Klik hier voor meer informatie over hoe artificial intelligence productie verandert.

Gratis AI-rapport: kunstmatige intelligentie in Nederland. Hoe 277 grote Europese bedrijven profiteren van AI

Ontdek hoe jouw West-Europese en Nederlandse collega's AI gebruiken om hun organisatie digitaal te transformeren

Gratis AI-rapport: kunstmatige intelligentie in Nederland. Hoe 277 grote Europese bedrijven profiteren van AI

Ontdek hoe jouw West-Europese en Nederlandse collega's AI gebruiken om hun organisatie digitaal te transformeren

Ontdek meer gerelateerde artikelen per branche:

Educatie

  • een bureau met een laptopcomputer die bovenop een houten lijst zit

    Migreren naar de cloud: 3 strategieën voor onderwijs en onderzoek

    Het onderwijs is enorm in beweging. Nieuwe lesmethoden, aandacht voor individueel leren, personeelskrapte en online lesgeven. Aan de andere kant heb je te maken met een grotere vraag aan de technische kant, zoals veiligheid en beschikbaarheid van ICT. Maar, gelukkig kan technologie ons bij veel van deze uitdagingen helpen. In deze blog vertellen we je […]

  • Toekomstbestendig examineren in het onderwijs

    Toekomstbestendig examineren in het onderwijs

    Veilig, snel en schaalbaar examineren in de praktijk Hoe zorg je dat jouw onderwijsinstelling voldoet aan de regelgeving rond digitaal toetsen? Je digitale omgeving moet uiteraard flexibel, schaalbaar en veilig zijn. Voor veel onderwijsinstellingen was de plotselinge omschakeling naar digitaal lesgeven een flinke uitdaging. In deze blog lees je de trends in het onderwijs en […]

Financiële dienstverlening

Government

Overheid

  • A skyscraper in a city

    De ‘Gov Pod’-serie: Microsoft in Government

    Ontdek hoe cloud computing, opkomende technologieën en blockchain het leven van werknemers en burgers kunnen verbeteren.

  • Small business team collaborating in modern workplace.

    Woningbouwcorporaties moeten zich aansluiten op de netwerksamenleving

    Woningbouwcorporaties staan voor enorme uitdagingen. De woningnood, het verduurzamen van alle gebouwen voor 2050 en de leefbaarheid optimaal houden los je niet op met traditionele principes. De technologie, processen en materialen zijn nu beschikbaar om meer te halen uit het huidige woningbestand. Daarvoor zullen de woningbouwcorporaties en hun ketenpartners wel meer datagedreven samen moeten werken. […]

Productie

Retail

Zorg

  • doctor and patient sitting on bed

    Jouw data als extra handen aan het bed

    Ziekenhuizen kunnen te maken hebben met wel duizenden onderzoeksgroepen. En iedere groep heeft zijn eigen data pipelines, werkmethoden, fysieke werkplek en methode van data verzamelen. Het verlangen om door onderlinge samenwerking tot hogere efficiëntie te komen leeft al jaren. De pandemie zorgde voor een flink hogere versnelling van allerlei ontwikkelingen, vooral in de medische wereld.  […]

  • Een vrouw die een scan krijgt

    Predictive maintenance verbetert de levenskwaliteit van kankerpatiënten

    Ruim 17 miljoen mensen worden jaarlijks getroffen door kanker en dat aantal zal alleen maar toenemen in de komende jaren. Daarom zijn efficiënte en voordelige behandelingen van levensbelang. Dankzij Microsoft Azure IoT heeft IBA Worldwide, een vooraanstaande ontwikkelaar van medische apparatuur voor de behandeling van kanker, de onderhoudskosten van de apparaten weten te verlagen en […]

Ontdek meer gerelateerde artikelen per dossier:

Digitale transformatie

  • QSBzbWlsaW5nIG1hbiB3ZWFyaW5nIGEgZ3JheSBzaGlydCB3aGlsZSBsb29raW5nIHVwLg==

    Een kleine stap, een grote sprong

    In '2001: A Space Odyssey' projecteerde Stanley Kubrick een van de meest indrukwekkende beelden van menselijke vooruitgang ooit op het witte doek. Hij bracht een complex idee op eenvoudige wijze in beeld met de beroemde shotovergang waar het bot dat door een aap in de lucht werd gegooid, veranderde in een ruimtestation dat in een […]

Klantverhalen

Partners

Pers

  • Intercept

    Intercept is Microsoft Country Partner Of The Year 2020

    Intercept is uitgeroepen tot Microsoft Country Partner of the Year 2020. Een prestigieuze prijs die uitsluitend wordt uitgereikt aan partners die zich onderscheiden in een vooraanstaand veld. Deze award is de bekroning op de jarenlange samenwerking tussen Intercept en Microsoft. Intercept wordt onder meer erkend voor het leveren van toonaangevende en waardevolle oplossingen voor ISV’s. […]

Pers / Nieuws

  • een man met een hololens

    Verandering in een stroomversnelling

    De eerste fase van de COVID-19-uitbraak stond vooral in het teken van snelle oplossingen en crisismanagement om de dagelijkse gang van zaken in goede banen te leiden. Nu gaan we over naar een nieuwe fase, een hybride realiteit, waarin we zowel thuis als op locatie werken. Een tijd waarin verzorgingstehuizen weer voorzichtig opengaan en bedrijven […]

Security & Privacy

Tips

  • een vrouwen die thuis werkt achter een laptop

    Breng je personeelsbestand op afstand in topconditie

    Nederland werkt massaal thuis en dat blijven velen ook na COVID-19 waarschijnlijk doen. De snelle opkomst van AI, automation en data analytics verandert daarnaast de vraag naar type werk. Dit zijn maar een aantal ontwikkelingen waardoor je je HR-beleid over een andere boeg moet gooien. Wat zijn deze trends en hoe zorg je dat je […]

Webinars

  • Webinar-serie: de toekomst van de retailbranche

    Webinar-serie: de toekomst van de retailbranche

    Technologie is overal aanwezig. De digitale transformatie is in volle gang in alle bedrijven en alle branches. De verandering voltrekt zich in een hoog tempo en veel, zo niet alle, businessmodellen gaan hierdoor op de schop. Marktverstorende, vernieuwende retailbedrijven zijn de eerste organisaties die laten zien hoe de toekomst van retail eruitziet. Digitale transformatie Deze […]