{"id":334326,"date":"2020-05-28T09:56:22","date_gmt":"2020-05-28T08:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/?p=334326"},"modified":"2020-12-02T15:43:32","modified_gmt":"2020-12-02T14:43:32","slug":"fa2-microsoft-e-cantina-toblino-eccellenza-e-tecnologia-nella-valle-dei-laghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/transform-it-it\/na\/fa2-microsoft-e-cantina-toblino-eccellenza-e-tecnologia-nella-valle-dei-laghi\/","title":{"rendered":"Microsoft e Cantina Toblino: eccellenza e tecnologia nella Valle dei Laghi"},"content":{"rendered":"<p class=\"intro\">La degustazione enogastronomica virtuale come strumento di promozione sostenibile dei prodotti del territorio.<\/p>\n<p>Tradizione e hi-tech si sposano per generare efficienza in un momento delicato come quello del lock-down, anche in un\u2019attivit\u00e0 dove la lavorazione manuale \u00e8 la caratteristica distintiva del successo ma la formazione e la comunicazione rappresentano due leve imprescindibili. Accelerando la trasformazione digitale con l\u2019adozione di <strong>Microsoft 365<\/strong>, e in particolare della piattaforma <strong>Microsoft Teams<\/strong>, <strong>Cantina Toblino<\/strong> supera l\u2019impasse della pandemia e progetta servizi al cliente innovativi e sorprendenti tra cui una degustazione enogastronomica virtuale su scala internazionale.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xWcjgqaKB6I\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>L&#8217;azienda<\/h2>\n<p>Chi pensa che tradizione e tecnologia non possano convivere dovrebbe fare un salto nella <strong>Valle dei Laghi in Trentino<\/strong>. Qui, in un contesto ricco di biodiversit\u00e0 e scenari da mozzare il fiato, c\u2019\u00e8 Cantina Toblino, una societ\u00e0 cooperativa nata nel <strong>1960<\/strong> che trasforma in ottimo vino le uve prodotte in circa <strong>900 ettari di vigneti<\/strong> da <strong>660 soci<\/strong>, generando un <strong>fatturato di oltre 17 milioni di euro.<\/strong><\/p>\n<p>Si tratta di una <strong>viticoltura manuale<\/strong>, fatta di piccoli appezzamenti, spesso terrazzati, dove la ricerca della massima qualit\u00e0 risulta essere l\u2019unica strada percorribile. La vendemmia \u00e8 esclusivamente manuale per preservare fino alla vinificazione tutte le qualit\u00e0 del frutto. Cantina Toblino \u00e8 stata promotrice della creazione e dello sviluppo del <strong>Biodistretto della Valle dei Laghi<\/strong>: oggi molti viticoltori soci producono secondo i dettami della viticoltura biologica nel rispetto dell\u2019ambiente, a tutela e salvaguardia dello stesso e delle persone che ci vivono o dei molti turisti che da anni trascorrono le proprie vacanze in questa area compresa fra il Garda trentino e le Dolomiti di Brenta.<\/p>\n<p>Cantina Toblino produce vini, tra cui molti certificati biologici, destinati esclusivamente al <strong>canale Ho.Re.Ca<\/strong>, per la maggior parte commercializzati sul <strong>mercato italiano<\/strong> e in misura minore su quello estero selezionato (Londra, Parigi, e altre importanti metropoli). Dello stesso gruppo fanno parte anche <strong>Azienda Agricola Toblino<\/strong>, che gestisce direttamente una azienda viticola di 40 ettari interamente certificata bio, e <strong>Hosteria Toblino<\/strong>, ristorante aperto tutto l\u2019anno a pranzo e cena la cui offerta \u00e8 composta da piatti del territorio interpretati dal giovane chef Sebastian Sartorelli.<\/p>\n<h2><strong>Le esigenze di base<\/strong><\/h2>\n<p>Concentrata sul continuo <strong>miglioramento della qualit\u00e0<\/strong> dei vini, Cantina Toblino ha sempre fatto della <strong>formazione continua<\/strong> il fiore all\u2019occhiello dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola con soci e partner. Anche la <strong>comunicazione<\/strong> \u00e8 sempre stata importante: il contatto tra viticoltori, quello con i clienti e anche quello con gli \u201cinfluencer\u201d, come associazioni, sommelier, chef e giornalisti. Poi, un giorno, sono subentrati il coronavirus, la pandemia, il lock-down. Cantina Toblino, come tutte le aziende, si \u00e8 trovata a dover <strong>reagire in tempi brevi<\/strong> a una situazione inaspettata e mai vissuta prima.<\/p>\n<p>\u00abAbbiamo sempre dato la giusta importanza alla tecnologia\u00bb, racconta <strong>Carlo De Biasi, Direttore Generale di Cantina Toblino<\/strong>, \u00abe verso la fine del 2019 avevamo appena finito di implementare il nuovo sistema informatico, basato su Microsoft 365. Quando a febbraio \u00e8 arrivato il Covid-19, il mondo intorno a noi \u00e8 cambiato rapidamente. Dovevamo riorganizzare al meglio l\u2019impresa, continuare a comunicare all\u2019esterno quello che stavamo facendo e affrontare il mercato in maniera adeguata alla situazione\u00bb.<\/p>\n<p>Coadiuvata dal <strong>partner MPA Solutions<\/strong>, Cantina Toblino ha trovato naturale affidarsi, per implementare le funzioni di comunicazione e collaborazione necessarie a proseguire il lavoro con le restrizioni imposte dalla pandemia, alla piattaforma <strong>Microsoft Teams<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Il progetto di trasformazione digitale<\/strong><\/h2>\n<p>\u00abAll\u2019inizio abbiamo provato un po\u2019 tutte le piattaforme di collaboration\u00bb, dice De Biasi, \u00abma Teams ci \u00e8 sembrata la pi\u00f9 semplice e intuitiva. E siccome in azienda avevamo gi\u00e0 adottato l\u2019ambiente Microsoft, anche l\u2019integrazione tra diversi strumenti ha giocato un ruolo importante nella scelta\u00bb.<\/p>\n<p>Trascinati dall\u2019emergenza ma gi\u00e0 dotati della solida base costituita dall\u2019ecosistema cloud per la produttivit\u00e0 <strong>Microsoft 365<\/strong>, che racchiude in un ambiente integrato le migliori app di Office, servizi cloud intelligenti e sicurezza avanzata, Cantina Toblino ha implementato anche la soluzione di collaboration <strong>Teams<\/strong> in pochi giorni, adattandosi velocemente ai nuovi processi e alle abitudini tipiche delle \u201cvideo-call\u201d. Attraverso alla piattaforma di collaborazione di Microsoft, Cantina Toblino ha ricostruito in breve tempo il dialogo, sia pur a distanza, con gli operatori del settore, non solo grazie ai servizi di messaggistica, ma anche grazie a una pi\u00f9 semplice condivisione dei documenti tra dipendenti, clienti, giornalisti, ricercatori. Il digitale abbatte le barriere e permette una circolazione fluida e rapida di idee, progetti e conoscenza. Acquisita rapidamente la confidenza necessaria per godere dei vantaggi della comunicazione, il primo step \u00e8 stato quello di realizzare in remoto incontri e riunioni, resi impossibili dal lockdown.<\/p>\n<p><em>\u00ab<\/em>Anche dopo l\u2019emergenza\u00bb, dice De Biasi, <em>\u00ab<\/em>continueremo a usare la piattaforma, perch\u00e9 ci siamo resi conto di due verit\u00e0 oggettive: l\u2019abbattimento dei tempi e dei costi di trasferta, ma anche l\u2019opportunit\u00e0 di aumentare la frequenza delle interazioni, per governare meglio l\u2019azienda, e il numero di interlocutori, per incrementare il business con eventi e degustazioni virtuali\u00bb.<\/p>\n<p>Un ulteriore step del progetto di trasformazione digitale dell\u2019azienda vede l\u2019implementazione di un sistema <strong>CRM<\/strong> a supporto del marketing, per realizzare il quale, De Biasi, insieme a Giovanni Luigi Brumat, brand manager di Cantina Toblino, sta valutando la soluzione Microsoft Dynamics 365, in una logica cloud e di integrazione tra ambienti che potrebbe determinare importanti vantaggi per una gestione pi\u00f9 intelligente dei processi e dei dati ai fini di ottenere insight di business strategici e di migliorare la relazione con i target di riferimento e la personalizzazione dell\u2019esperienza.<\/p>\n<h2><strong>I benefici e le prospettive future<\/strong><\/h2>\n<p>\u00abL\u2019impatto sul business riteniamo sar\u00e0 sensibilmente positivo\u00bb, spiega De Biasi, \u00abin quanto la soluzione Teams permetter\u00e0 di procedere pi\u00f9 speditamente nel processo di trasformazione digitale e anche la formazione dei collaboratori potr\u00e0 essere sviluppata attingendo direttamente le informazioni alla fonte, per esempio attraverso call di formazione tenute da istituti di ricerca internazionali con traduzione simultanea resa disponibile grazie alle tecnologie di intelligenza artificiale integrate in Teams. Infine si potranno tenere presentazioni di vini virtuali, interagendo direttamente con clienti che risiedono nelle grandi metropoli dei mercati internazionali, presso ristoranti o durante eventi dedicati\u00bb.<\/p>\n<p>Proprio uno di questi <strong>eventi<\/strong>, una degustazione articolata in diversi momenti di formazione, cultura e relazione, \u00e8 il progetto che si \u00e8 tenuto a Maggio 2020 grazie alla collaborazione con Microsoft e con il partner Si-Net, che ha coinvolto diversi player del settore vitivinicolo e food in diverse aree d\u2019Italia e all\u2019estero, sfruttando le potenzialit\u00e0 di Teams.<\/p>\n<p>\u00ab\u00c8 stato l\u2019evento digitale per la presentazione internazionale della linea V\u00e8nt<em>\u00bb<\/em>, conclude De Biasi con orgoglio ed entusiasmo, \u00abche ha messo attorno a un tavolo famosi sommelier, critici enogastronomici, giornalisti e chef. Una ventina di personaggi di grande calibro che, degustando una serie di vini consegnati loro in anticipo, si sono collegati da diverse localit\u00e0 e hanno condiviso con il pubblico, connesso all\u2019evento previa registrazione, opinioni, visioni ed emozioni<em>\u00bb.<\/em><\/p>\n<blockquote><p>Rispetto alle altre piattaforme di collaborazione, Microsoft Teams ci ha convinti per la sicurezza, le funzionalit\u00e0 e l\u2019integrazione con gli altri strumenti di produttivit\u00e0. Ma la caratteristica che ci ha colpiti di pi\u00f9 \u00e8 la semplicit\u00e0 d\u2019uso.<\/p>\n<p>Carlo De Biasi, Direttore Generale di Cantina Toblino<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Accelerando la trasformazione digitale con l\u2019adozione di Microsoft 365, e in particolare della piattaforma Microsoft Teams, Cantina Toblino supera l\u2019impasse della pandemia e progetta servizi al cliente innovativi e sorprendenti tra cui una degustazione enogastronomica virtuale su scala internazionale.<\/p>\n","protected":false},"author":560,"featured_media":334407,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1914,1810],"class_list":["post-334326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-digital-transformation-it-it","category-customer-stories-it-it","specials-transform-it-it","stories-come-posso-rendere-piu-innovativa-la-mia-azienda","stories-innovation-it-it","businessPriorities-digital-transformation-it-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334326"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/560"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=334326"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":409293,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334326\/revisions\/409293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/334407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=334326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/it-it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=334326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}