{"id":602484,"date":"2021-12-17T16:05:35","date_gmt":"2021-12-17T15:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/?p=602484"},"modified":"2021-12-17T16:05:37","modified_gmt":"2021-12-17T15:05:37","slug":"fa2-teknologia-apuna-ruokahavikin-karsimisessa-toimitusketjun-kaikissa-vaiheissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/sustainable-futures-fi-fi\/na\/fa2-teknologia-apuna-ruokahavikin-karsimisessa-toimitusketjun-kaikissa-vaiheissa\/","title":{"rendered":"Teknologia apuna ruokah\u00e4vikin karsimisessa toimitusketjun kaikissa vaiheissa"},"content":{"rendered":"<p class=\"intro\"><span data-contrast=\"auto\">Euroopan parlamentti on hyv\u00e4ksynyt <\/span><a href=\"https:\/\/www.theparliamentmagazine.eu\/news\/article\/european-parliament-signs-off-on-eus-flagship-farm-to-fork-plans\"><span data-contrast=\"none\">kunnianhimoisen Farm-to-Fork-suunnitelman<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ja samalla <\/span><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/world-food-day\/en\"><span data-contrast=\"none\">maailman ruokap\u00e4iv\u00e4n<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> kaltaiset ilmi\u00f6t kasvattavat suosiotansa. My\u00f6s ruokah\u00e4vikkiin ja siit\u00e4 aiheutuviin ongelmiin kiinnitet\u00e4\u00e4n yh\u00e4 enemm\u00e4n huomiota. COP26-konferenssin ansiosta ruokah\u00e4vikin ja ilmastonmuutoksen v\u00e4linen yhteys tiedostetaan nyt vahvemmin kuin koskaan: asiantuntijat ovat yht\u00e4 mielt\u00e4 siit\u00e4, ett\u00e4 ruokah\u00e4vikkikysymyksen on oltava osa jatkuvaa keskustelua hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6jen kompensoinnista puhuttaessa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">YK:n tutkimuksen mukaan <\/span><a href=\"https:\/\/www.unep.org\/resources\/report\/unep-food-waste-index-report-2021\"><span data-contrast=\"none\">arviolta 931 miljoonaa tonnia ruokaa<\/span><\/a><span data-contrast=\"none\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> eli 17\u202f% kuluttajien saatavilla olevasta ruoasta p\u00e4\u00e4tyy vuosittain kotitalouksien, j\u00e4lleenmyyjien, ravintoloiden ja muiden ruokapalveluiden j\u00e4teastioihin.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ilmaus &#8220;mit\u00e4 haaskausta&#8221; on t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa hyvinkin osuva.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Olen ty\u00f6skennellyt pitk\u00e4\u00e4n eri organisaatioiden ja v\u00e4hitt\u00e4iskaupan toimijoiden kanssa, ja ymm\u00e4rr\u00e4n hyvin, milt\u00e4 h\u00e4vikki n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 toimitusketjujen n\u00e4k\u00f6kulmasta. Tavoitteena on antaa asiakkaille valinnanvaraa ymp\u00e4ri vuoden:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">elintarvikkeita kuljetetaan yh\u00e4 kauempaa, jotta niit\u00e4 olisi saatavilla laajemmin ymp\u00e4ri vuoden<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">toimitusketjut pidentyv\u00e4t ja pirstoutuvat pysytell\u00e4kseen kysynn\u00e4n per\u00e4ss\u00e4<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">kuluttajien ostotottumukset eiv\u00e4t heijastu tuottajien ja toimittajien tarjontaan reaaliajassa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Barilla-s\u00e4\u00e4ti\u00f6n tutkimusjohtaja ja Euroopan komission Farm to Fork -strategian asiantuntijaryhm\u00e4n j\u00e4sen Marta Antonelli <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenbiz.com\/article\/4-sustainability-strategy-questions-food-companies-should-be-asking\"><span data-contrast=\"none\">on todennut<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, ett\u00e4 ilmastonmuutoksen, luonnon monimuotoisuuden v\u00e4henemisen ja luonnonvarojen ehtymisen my\u00f6t\u00e4 kest\u00e4v\u00e4 kehitys nousee elintarvikeyritysten prioriteeteissa entist\u00e4 korkeammalle. Kest\u00e4v\u00e4n kehityksen katteet pienenev\u00e4t nopeasti ja uhkaavat elintarvikkeiden tuottajien, jakelijoiden ja v\u00e4hitt\u00e4iskauppiaiden tuottoja \u2013 mutta yhteiskunnallisesta n\u00e4k\u00f6kulmasta juuri kest\u00e4v\u00e4 kehitys antaa n\u00e4ille yrityksille mandaatin toimia.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span data-contrast=\"auto\">Miten ruokah\u00e4vikin noidankeh\u00e4 voitaisiin sitten katkaista?<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Totuus on se, ettei ongelmalla ei ole yksitt\u00e4ist\u00e4 syyllist\u00e4 \u2013 eik\u00e4 siihen ole yksitt\u00e4ist\u00e4 ratkaisua. Se edellytt\u00e4\u00e4 innovaatioita elintarvikeketjun jokaisessa osassa. Kuluttajina voimme tehd\u00e4 vastuullisempia valintoja sen suhteen, kuinka ostamme ruokaa ja miten kulutamme sit\u00e4, jotta kodeissamme syntyisi v\u00e4hemm\u00e4n j\u00e4tett\u00e4. V\u00e4hitt\u00e4iskaupan ammattilaiset voivat etsi\u00e4 tapoja, joilla k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 teknologiaa elintarvikeketjujen j\u00e4ljitt\u00e4miseen ja hallintaan \u2013 ja hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 analytiikkaa operatiivisessa toiminnassa ja innovoinnissa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"width: 1280px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-602484-1\" width=\"1280\" height=\"720\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/pulse.microsoft.com\/uploads\/prod\/2021\/12\/61bc8f78d3645-61bc8f78d3648Tackling-food-waste-from-farm-to-fork_FI.mp4.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/pulse.microsoft.com\/uploads\/prod\/2021\/12\/61bc8f78d3645-61bc8f78d3648Tackling-food-waste-from-farm-to-fork_FI.mp4.mp4\">https:\/\/pulse.microsoft.com\/uploads\/prod\/2021\/12\/61bc8f78d3645-61bc8f78d3648Tackling-food-waste-from-farm-to-fork_FI.mp4.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Pohjoismainen elintarviketeknologiayritys LMK Group toimittaa ateriapaketteja (n. 1,74 miljoonaa kappaletta vuonna 2020) suoraan asiakkaidensa oville. K\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 Azure-pohjaista <\/span><a href=\"https:\/\/customers.microsoft.com\/en-us\/story\/1406376988334236754-lmk-group-retailers-azure-en-norway\"><span data-contrast=\"none\">mukautettua koneoppimismallia<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> LMK on tehnyt asiakastilausten ennustamisesta miltei taidetta. T\u00e4m\u00e4n ansiosta yritys voi tarjota elintarviketuottajilleen ja -toimittajilleen tarkat ennusteet jopa 10 viikkoa etuk\u00e4teen, jotta n\u00e4iden ei tarvitse kasvattaa satoa, jolle ei l\u00f6ydy kysynt\u00e4\u00e4. Nyky\u00e4\u00e4n LMK:n tuotantoprosessissa ruokah\u00e4vikki on alle 1\u202f%, mik\u00e4 on ruoan v\u00e4hitt\u00e4ismyynniss\u00e4 enn\u00e4tyksellisen alhainen lukema.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:true,&quot;134233118&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Viljelt\u00e4v\u00e4n ja tuotettavan ruoan m\u00e4\u00e4ritt\u00e4misen lis\u00e4ksi yht\u00e4 t\u00e4rke\u00e4\u00e4 on se, kuinka ruoka siirtyy maatilalta ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n. <\/span><span data-contrast=\"auto\">Kun eettisten ja kest\u00e4vien toimitusketjujen kysynt\u00e4 kasvaa entisest\u00e4\u00e4n, valmiudesta kehitt\u00e4\u00e4 menestyksekk\u00e4it\u00e4 ja vastuullisia tuotantovaiheita tulee entist\u00e4 t\u00e4rke\u00e4mp\u00e4\u00e4.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Microsoftin kumppaniyritys Transparency-One on ty\u00f6skennellyt johtavan elintarvikeyhti\u00f6 Danonen kanssa tavoitteenaan kasvattaa ja nopeuttaa yrityksen Regenerative Agriculture -ohjelmaa. <\/span><span data-contrast=\"auto\">Transparency-Onen alusta hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 <\/span><a href=\"https:\/\/www.transparency-one.com\/transparency-one-chosen-by-danone-expand-regenerative-agriculture-program\/\"><span data-contrast=\"none\">porrastettua toimitusketjun kartoitusmallia<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, joka yhdist\u00e4\u00e4 toimittajat toisiinsa toimitusketjun kaikilla tasoilla. Sen avulla Danone voi analysoida, mit\u00e4 sen tavarantoimittajat tekev\u00e4t nyt, sek\u00e4 tunnistaa uusia mahdollisuuksia maatalouden kest\u00e4viin ratkaisuihin kumppanitiloillaan.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Varastointi on toinen merkitt\u00e4v\u00e4 h\u00e4vikin aiheuttaja. Jos esimerkiksi pakastimen ovi j\u00e4\u00e4 auki, ruokaa saattaa pilaantua kymmenien tuhansien eurojen arvosta. T\u00e4m\u00e4nkaltaisen kaupallisen ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseksi tanskalainen valmistaja Danfoss kehitti <\/span><a href=\"https:\/\/customers.microsoft.com\/en-us\/story\/861883-danfoss-manufacturing-azure\"><span data-contrast=\"none\">valvontapalvelun, jonka anturit<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> auttavat varmistamaan, ett\u00e4 ruokakaupan j\u00e4\u00e4kaapit ja pakastimet pysyv\u00e4t oikeissa l\u00e4mp\u00f6tiloissa. Jos muutoksia ilmenee, henkil\u00f6kunnalle l\u00e4hetet\u00e4\u00e4n h\u00e4lytys.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Turkkilainen j\u00e4lleenmyyj\u00e4 Migros <\/span><a href=\"https:\/\/customers.microsoft.com\/en-us\/story\/791512-migros-retail-azure-cognitive-services-turkey\"><span data-contrast=\"none\">hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 teko\u00e4ly\u00e4 hedelm\u00e4- ja vihannesinventaarionsa valvontaan<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">. Varastotuotteiden tilasta l\u00e4hetet\u00e4\u00e4n h\u00e4lytyksi\u00e4, joiden avulla ruokaa voidaan priorisoida ja laittaa alennukseen jo ennen kuin se vanhenee. Saksalainen v\u00e4hitt\u00e4iskaupan teknologiajohtaja Bizerba on poistanut subjektiivisuuden tilausp\u00e4\u00e4t\u00f6ksist\u00e4 ja liikavarastoinnista. Bizerba yhdisti innovatiivisen punnitsemisteknologiansa v\u00e4hitt\u00e4iskaupan hyllyj\u00e4rjestelmiin, mink\u00e4 ansiosta \u00e4lykk\u00e4\u00e4t hyllyt ja itsepalvelupohjaiset leipomotiskit <\/span><a href=\"https:\/\/www.weighingreview.com\/article\/how-bizerba-and-microsoft-help-to-prevent-food-waste\"><span data-contrast=\"none\">voivat kartoittaa inventaariotilannettaan<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">. N\u00e4in uunit voivat automaattisesti leipoa lis\u00e4\u00e4 tuotteita, jotka ovat loppumassa. Esineiden internetin (IoT) k\u00e4ytt\u00f6 mahdollistaa dynaamisen hinnoittelun. Jos hylly on t\u00e4ynn\u00e4 tuotteita, ne voidaan hinnoitella reaaliajassa edullisemmiksi ja n\u00e4in ollen ostajien kannalta houkuttelevammiksi \u2013 mik\u00e4 edelleen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-602736 aligncenter\" src=\"https:\/\/pulse.microsoft.com\/uploads\/prod\/2021\/12\/Post-image-1536x1024-2-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"313\" data-contrast=\"\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Post-image-1536x1024-2-300x200.jpg 300w, \/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Post-image-1536x1024-2-768x512.jpg 768w, \/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Post-image-1536x1024-2.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Microsoft on sitoutunut auttamaan j\u00e4lleenmyyji\u00e4 ja yrityksi\u00e4 innovoimaan ja kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n uuden sukupolven ratkaisuja sek\u00e4 vastaamaan akuuteimpiin liiketoimintamahdollisuuksiin. <\/span><a href=\"https:\/\/www.microsoft.com\/en-us\/industry\/retail\/microsoft-cloud-for-retail\"><span data-contrast=\"none\">Microsoft Cloud for Retail<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> -ratkaisujen avulla autamme asiakkaitamme rakentamaan kest\u00e4v\u00e4n toimitusketjun ja keskitetyn j\u00e4rjestelm\u00e4n, joka tarjoaa monikanavaista inventaariotietoa reaaliajassa. J\u00e4rjestelm\u00e4 auttaa yrityksi\u00e4 koordinoimaan \u00e4lykk\u00e4\u00e4mmin tuotannon t\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00f6npanoa ja optimoimaan varastotilannetta.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">On selv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 olipa kyse tuotannosta, jakelusta tai kulutuksesta, muutos on seurausta innovaatioista ja yhteisty\u00f6st\u00e4 koko elintarvike-ekosysteemin laajuudella. H\u00e4vikin tehokkaassa v\u00e4hent\u00e4misstrategiassa on otettava huomioon kysynt\u00e4, tarjonta, operatiivinen toiminta ja myyntipisteet. Kaikki t\u00e4m\u00e4 vaatii sellaista toimitusketjua, jonka l\u00e4ht\u00f6kohdaksi on otettu kest\u00e4v\u00e4 kehitys jo suunnitteluvaiheessa.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Viime k\u00e4dess\u00e4 ruokah\u00e4vikin v\u00e4ltt\u00e4minen alkaa jokaisesta yksitt\u00e4isest\u00e4 ostop\u00e4\u00e4t\u00f6ksest\u00e4 ja jokaisesta oman osansa tekev\u00e4st\u00e4 ostajasta \u2013 ja se on t\u00e4rke\u00e4 osa niin organisaatioiden kuin yksitt\u00e4isten ihmisten ponnistuksia planeettamme kuormituksen v\u00e4hent\u00e4miseksi.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Euroopan parlamentti on hyv\u00e4ksynyt kunnianhimoisen Farm-to-Fork-suunnitelman, ja samalla maailman ruokap\u00e4iv\u00e4n kaltaiset ilmi\u00f6t kasvattavat suosiotansa. My\u00f6s ruokah\u00e4vikkiin ja siit\u00e4 aiheutuviin ongelmiin kiinnitet\u00e4\u00e4n yh\u00e4 enemm\u00e4n huomiota. COP26-konferenssin ansiosta ruokah\u00e4vikin ja ilmastonmuutoksen v\u00e4linen yhteys tiedostetaan nyt vahvemmin kuin koskaan: asiantuntijat ovat yht\u00e4 mielt\u00e4 siit\u00e4, ett\u00e4 ruokah\u00e4vikkikysymyksen on oltava osa jatkuvaa keskustelua hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6jen kompensoinnista puhuttaessa.\u00a0 YK:n tutkimuksen mukaan arviolta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":602487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-602484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","specials-sustainable-futures-fi-fi","stories-sustainable-platform-fi-fi","stories-miten-kestavan-kehityksen-mukainen-alusta-auttaa-minua-innoivoimaan","businessPriorities-data-ai-fi-fi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602484"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/60"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=602484"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":602793,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602484\/revisions\/602793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/602487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=602484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pulse.microsoft.com\/fi-fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=602484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}